Top 14 백종원 돼지 갈비찜 Best 101 Answer

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1군 – 무 / 2군 – 당근/버섯 / 3군 – 양파, 대파, 고추 갈비찜이 30~40분정도 끓으면 무를 먼저 넣어주세요. 무가 익었을때 2군 채소 당근을 넣어주시구요. 당근이 익을때쯤 마지막 고추와 양파를 넣어주심되요. 그리고 마지막 채소들을 넣고 10~15분정도 끓여주면 완성.

양념에 미리 안재워도 된다니까유? 백종원의 명절대비 ‘갈비찜’ | [집밥 백선생 : 이웃집레시피] Galbi Jjim

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백종원 돼지갈비찜

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Most searched keywords: Whether you are looking for 백종원 돼지갈비찜 Updating 백종원 돼지갈비찜 백종원 돼지갈비찜 만능소스 레시피 짱이에요. 2-3번정도 해먹은것 같은데 역시나 최고최고 너무 맛있더라구요. 참고로 저는 집들이라 대용량으로 만들어서 양념장을 좀더 추가로 넣어주었구요. 1kg부터 2kg까지는 이 양념장 양대로 쓰셔도 될것 같아요. 고기 1kg정도면 양념장이 좀 남을텐데 두셨다가 다른고기 재울때 쓰셔도 된답니다. [재료] 돼지갈비 찜용 4근, 무, 당근, 대파, 양파 [갈비양념 만능소스] 진간장 2컵, 설탕 1컵, 맛술 1컵, 물 2컵, 다진마늘 1/2컵, 참기름 1/4컵, 대파 1컵, 다진생강 1/2스푼 고기는 핏물을 빼기위해 전날 저녁에 물에 담궜다가 오전까지 반나절에서 하루정도 담궈주었어요. (중간중간 물을 갈아주심 더 좋아요.) 갈비양념 만능소스 레시피대로 양념장을 만들어주었어요. 대파가 많이 들어가니 양념장이 뭔가 더 맛있어 보이더라구요. 그리고 야채들도 준비. 저는 무, 당근, 양파만 준비했어요. 부서지지않게 모서리부분 둥글둥글하게~ 핏물빠진 고기를 냄비에 담아 양념장을 넣어주시는데요. 고기가 살짝 덜 잠길정도까지만 양념장을 부어주시면 되요! 고기가 잠길듯 말듯 그리고 물은 고기가 잠길정도로 부어주세요. 레시피에 나와있는대로 2컵정도 부어주심 될것 같아요. 그리고 끓이다가 간 보면서 짜면 더 넣어주심되요. 이제 1시간정도 끓여주심 되는데요. 채소는 백종원레시피 순서대로 넣어주면 되요. 1군 – 무 / 2군 – 당근/버섯 / 3군 – 양파, 대파, 고추 갈비찜이 30~40분정도 끓으면 무를 먼저 넣어주세요. 무가 익었을때 2군 채소 당근을 넣어주시구요. 당근이 익을때쯤 마지막 고추와 양파를 넣어주심되요. 그리고 마지막 채소들을 넣고 10~15분정도 끓여주면 완성. 캬 너무 맛있는 돼지갈비찜 순식간에 완성이에요. 요로코롬 맛나게 접시에 담아주면 된답니다. 맛이 정말 최고최고양이 꽤 많아서 집들이가 끝나고도 몇일동안 먹었는데요. 다시 데워도 맛있구 계속 먹어도 질리지 않더라구요. 백종원 갈비찜레시피 정말 굿이에요. 넘나 맛있는 갈비찜레시피 꼭꼭 드셔보세요.백종원 돼지갈비찜 백종원 돼지갈비찜 만능소스 레시피 짱이에요. 2-3번정도 해먹은것 같은데 역시나 최고최고 너무 맛있더라구요. 참고로 저는 집들이라 대용량으로 만들어서 양념장을 좀더 추가로 넣어주었구요. 1kg부터 2kg까지는 이 양념장 양대로 쓰셔도 될것 같아요. 고기 1kg정도면 양념장이 좀 남을텐데 두셨다가 다른고기 재울때 쓰셔도 된답니다. [재료] 돼지갈비 찜용 4근, 무, 당근, 대파, 양파
[갈비양념 만능소스] 진간장 2컵, 설탕 1컵, 맛술 1컵, 물 2컵, 다진마늘 1/2컵, 참기름 1/4컵, 대파 1컵, 다진생강 1/2스푼 고기는 핏물을 빼기위해 전날 저녁에 물에 담궜다가 오전까지 반나절에서 하루정도 담궈주었어요. (중간중간 물을 갈아주심 더 좋아요.) 갈비양념 만능소스 레시피대로 양념장을 만들어주었어요. 대파가 많이 들어가니 양념장이 뭔가 더 맛있어 보이더라구요. 그리고 야채들도 준비. 저는 무, 당근, 양파만 준비했어요. 부서지지않게 모서리부분 둥글둥글하게~ 핏물빠진 고기를 냄비에 담아 양념장을 넣어주시는데요. 고기가 살짝 덜 잠길정도까지만 양념장을 부어주시면 되요! 고기가 잠길듯 말듯 그리고 물은 고기가 잠길정도로 부어주세요. 레시피에 나와있는대로 2컵정도 부어주심 될것 같아요. 그리고 끓이다가 간 보면서 짜면 더 넣어주심되요. 이제 1시간정도 끓여주심 되는데요. 채소는 백종원레시피 순서대로 넣어주면 되요. 1군 – 무 / 2군 – 당근/버섯 / 3군 – 양파, 대파, 고추 갈비찜이 30~40분정도 끓으면 무를 먼저 넣어주세요. 무가 익었을때 2군 채소 당근을 넣어주시구요. 당근이 익을때쯤 마지막 고추와 양파를 넣어주심되요. 그리고 마지막 채소들을 넣고 10~15분정도 끓여주면 완성. 캬 너무 맛있는 돼지갈비찜 순식간에 완성이에요. 요로코롬 맛나게 접시에 담아주면 된답니다. 맛이 정말 최고최고양이 꽤 많아서 집들이가 끝나고도 몇일동안 먹었는데요. 다시 데워도 맛있구 계속 먹어도 질리지 않더라구요. 백종원 갈비찜레시피 정말 굿이에요. 넘나 맛있는 갈비찜레시피 꼭꼭 드셔보세요.
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Most searched keywords: Whether you are looking for 백종원 돼지갈비찜 만드는 법 Updating 백종원 돼지갈비찜 만드는 법 돼지갈비찜 만드는 법. [재료] 돼지갈비 2근, 새송이버섯 2개, 양파 1/2개, 무 1/6개, 청양고추 2개, 홍고추 2개, 당근 1/3개, 대파 1대 [양념재료] 간장 소주컵2컵, 물 소주컵2컵, 맛술 소주컵1컵, 설탕 소주컵1컵, 간 마늘 소주컵1/2컵, 다진 생강 0.5, 참기름 소주컵1/3컵 흐르는 물에 고기를 씻어주고, 고기가 잠길 정도로 콜라를 부어주세요. 콜라를 이용해 핏물을 빼면 시간을 단축할 수 있고, 고기 육질이 부드러워진답니다. 1~2시간 정도 핏물을 빼주세요. 핏물을 잘 빼야지 누린 냄새가 나지 않고 맛있는 갈비찜을 드실 수 있답니다. 물을 이용할 시 중간중간 물을 갈아주고 3~4시간 정도 핏물을 빼주세요. 무, 당근, 새송이버섯, 대파, 양파,청양고추를 적당한 크기로 썰어 준비하고, 무, 당근은 동글하게 다듬어 주었어요. 손질해서 조려주면 끝부분이 으깨지지 않고 모양을 살려 깔끔하게 조림을 할 수 있거든요. 그리고 청양고추 대신 꽈리고추 넣어도 돼요. 핏물을 뺀 고기에 양념장을 넣어줍니다. 간장 2컵,맛술 2컵, 물 2컵, 참기름 1/3컵, 설탕 1컵,간 마늘 1/2컵, 다진 생강 또는 생강가루 0.5 위생장갑을 끼고 조물조물 무쳐주세요. 그리고 잠시 둡니다. 10~15분 정도 냄비에 양념해 놓은 갈비를 모두 넣고 500ml를 부어주세요. 고기 2근이라고 하지만 조금씩 차이가 나니깐 혹시 간조절이 자신 없다 싶으면 물을 한 번에 다 넣지 않고 조금씩 보충해가며 끓여도 되니깐요. 부담 갖지 마시고 응용하세요. 20~25분간 중불에서 끓여주다 준비해 놓은 무를 넣어주고 무가 어느 정도 익으면 새송이버섯,양파, 당근을 모두 넣고 약불에서 은근히 조려주세요. 국물이 자작 자작해지면 나머지 재료인 대파, 청양고추를 넣어 조금 더 조려주다 마무리합니다. 백종원 돼지갈비찜 완성 ^^ 고기를 오랫동안 조려주면 확실히 간을 잘 베이고 고기는 야들야들 해지는 것 같아요.백종원 돼지갈비찜 만드는 법 돼지갈비찜 만드는 법. [재료] 돼지갈비 2근, 새송이버섯 2개, 양파 1/2개, 무 1/6개, 청양고추 2개, 홍고추 2개, 당근 1/3개, 대파 1대
[양념재료] 간장 소주컵2컵, 물 소주컵2컵, 맛술 소주컵1컵, 설탕 소주컵1컵, 간 마늘 소주컵1/2컵, 다진 생강 0.5, 참기름 소주컵1/3컵 흐르는 물에 고기를 씻어주고, 고기가 잠길 정도로 콜라를 부어주세요. 콜라를 이용해 핏물을 빼면 시간을 단축할 수 있고, 고기 육질이 부드러워진답니다.
1~2시간 정도 핏물을 빼주세요. 핏물을 잘 빼야지 누린 냄새가 나지 않고 맛있는 갈비찜을 드실 수 있답니다.
물을 이용할 시 중간중간 물을 갈아주고 3~4시간 정도 핏물을 빼주세요. 무, 당근, 새송이버섯, 대파, 양파,청양고추를 적당한 크기로 썰어 준비하고, 무, 당근은 동글하게 다듬어 주었어요.
손질해서 조려주면 끝부분이 으깨지지 않고 모양을 살려 깔끔하게 조림을 할 수 있거든요.
그리고 청양고추 대신 꽈리고추 넣어도 돼요. 핏물을 뺀 고기에 양념장을 넣어줍니다.

간장 2컵,맛술 2컵, 물 2컵, 참기름 1/3컵, 설탕 1컵,간 마늘 1/2컵, 다진 생강 또는 생강가루 0.5
위생장갑을 끼고 조물조물 무쳐주세요.

그리고 잠시 둡니다. 10~15분 정도 냄비에 양념해 놓은 갈비를 모두 넣고 500ml를 부어주세요.
고기 2근이라고 하지만 조금씩 차이가 나니깐 혹시 간조절이 자신 없다 싶으면 물을 한 번에 다 넣지 않고 조금씩 보충해가며 끓여도 되니깐요. 부담 갖지 마시고 응용하세요. 20~25분간 중불에서 끓여주다 준비해 놓은 무를 넣어주고 무가 어느 정도 익으면 새송이버섯,양파, 당근을 모두 넣고 약불에서 은근히 조려주세요. 국물이 자작 자작해지면 나머지 재료인 대파, 청양고추를 넣어 조금 더 조려주다 마무리합니다. 백종원 돼지갈비찜 완성 ^^
고기를 오랫동안 조려주면 확실히 간을 잘 베이고 고기는 야들야들 해지는 것 같아요.
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Summary of article content: Articles about 백종원 돼지갈비찜 만드는 법! 레시피 알려드려요. 양념장은 다음과 같아요. 간장 반컵, 설탕 1/4컵, 맛술 1/4컵, 간마늘 한숟갈, 간생각 1/4숟갈, 참기름 2숟갈, 채썰은 대파 1/3뿌리에요. 이대로 해보시고 … …
Most searched keywords: Whether you are looking for 백종원 돼지갈비찜 만드는 법! 레시피 알려드려요. 양념장은 다음과 같아요. 간장 반컵, 설탕 1/4컵, 맛술 1/4컵, 간마늘 한숟갈, 간생각 1/4숟갈, 참기름 2숟갈, 채썰은 대파 1/3뿌리에요. 이대로 해보시고 … ▲백종원 돼지갈비찜 만드는 법 백종원선생님의 돼지갈비찜 만드는 방법을 자세히 준비해 봤습니다. 그런데 혹시 알고 계셨나요? 백종원씨의 소갈비찜 레시피는 방송과 유튜브에서 수차례 알려졌지만 돼지갈비찜..
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Most searched keywords: Whether you are looking for 백종원 돼지갈비찜 맛있게 만드는 법 백종원 돼지갈비찜 맛있게 만드는 법 추석이 다가오는데 비교적 저렴한 가격인 돼지고기로 갈비찜 만들어보세요!!돼지갈비는 비교적 저렴한 부위 … 백종원 돼지갈비찜 맛있게 만드는 법 추석이 다가오는데 비교적 저렴한 가격인 돼지고기로 갈비찜 만들어보세요!!돼지갈비는 비교적 저렴한 부위잖아요 소갈비찜이 좀 비싸긴 한데 돼지갈비찜도 잘 만들면 맛..
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Summary of article content: Articles about 백종원 돼지갈비찜 만드는 법 | 요리, 음식 요리법, 식품 아이디어 13 – [재료]돼지갈비 2근, 새송이버섯 2개, 양파 1/2, 무 1/6, 청양고추 2개, … 백종원 돼지갈비찜 만드는 법 Pot Roast, Beef, Cooking, Ethnic Recipes, Food. …
Most searched keywords: Whether you are looking for 백종원 돼지갈비찜 만드는 법 | 요리, 음식 요리법, 식품 아이디어 13 – [재료]돼지갈비 2근, 새송이버섯 2개, 양파 1/2, 무 1/6, 청양고추 2개, … 백종원 돼지갈비찜 만드는 법 Pot Roast, Beef, Cooking, Ethnic Recipes, Food. 2018. 2. 13 – [재료]돼지갈비 2근, 새송이버섯 2개, 양파 1/2, 무 1/6, 청양고추 2개, 홍고추 2개, 당근 1/3, 대파 1대 [양념재료]간장 2컵, 물 2컵, 맛술 1컵, 설탕 1컵, 간 마늘 1/2컵, 다진 생강 0.5, 참기름 1/3컵 조리순서Steps 흐르는 물에 고기를 씻어주고 고기가 잠길 정도로 콜라를 부어주세요. 콜라를…
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Summary of article content: Articles about 믿고 만드는 백종원 돼지갈비찜 명절 음식으로 갈비찜은 빠질 수가 없는데요 돼지갈비찜 레시피 준비 했습니다. 돼지갈비찜하면 어렵게 생각되실텐데 맛보장 백종원 돼지갈비찜 … …
Most searched keywords: Whether you are looking for 믿고 만드는 백종원 돼지갈비찜 명절 음식으로 갈비찜은 빠질 수가 없는데요 돼지갈비찜 레시피 준비 했습니다. 돼지갈비찜하면 어렵게 생각되실텐데 맛보장 백종원 돼지갈비찜 … 안녕하세요.초이쿡 입니다. 다음주로 성큼 다가온 추석. 명절 음식으로 갈비찜은 빠질 수가 없는데요 돼지갈비찜 레시피 준비 했습니다. 돼지갈비찜하면 어렵게 생각되실텐데 맛보장 백종원 돼지갈비찜 레시피로..
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Most searched keywords: Whether you are looking for (백종원 본가) 양념돼지갈비 500g : 마켓사이공 (Market Saigon) 호치민 식료품 배달 (백종원 본가) 양념돼지갈비 500g. 32개 구매평. 469,000₫. 9. 상세정보; 구매평 32; Q&A 0. 배송희망시간을 적어주세요 ! ex)15:00~16:00. 상세정보 펼쳐보기. 안전하고 건강한 식재료를 저렴한 가격에! 마켓사이공 호치민 식료품 배달 서비스마켓사이공, marketsaigon, 호치민 식료품 배달, 호치민 마트
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수변최고 돼지 국밥 3종(고기 고기+순대 내장)

(백종원 본가) 무생채 김치 3종 (배추김치 갓김치 물 갓김치)

(풀무원) 얇은피 꽉찬속 고기만두 400g (1봉)

[목우촌] 주부9단 김밥햄 170g

(미식탕) 매콤 콩비지찌개 500g

[Mama kimchi] 배추김치 1kg 5kg 부추김치 500g

(오뚜기) 고소한 참기름 320ml

(이마트 노브랜드) 볶음 참깨 200g

(백종원 본가) 갈비탕 900g

(미식야 안주) 냄새 없는 훈제 막창 200g

(미식탕) 사골 우거지 해장국 700g

(미식야 안주) 칼집 돼지껍데기 200g

[배민키친] 자작하게 볶아낸 매콤한 감칠맛 제육볶음 200g

(건어물) 44cm 대형 먹태 1마리

[고기친구] 대패삼겹 500G

풀무원 얇은피 김치만두 160g

(집으로 ON) 청정원 마늘 떡갈비 400g

(사조대림) 게맛살 큰잔치 150g 500g

(사조대림) 참피온 소세지 500g

(완전식품) 청국장 500g

[고기친구] 우삼겹 슬라이스 500G

완도산 활전복 05kg (5~7미) 1kg (12~13미)

(Lee Kum Kee) 굴소스 510g 5종 (금천 조선 프리미엄 판다 채식)

(VIPEP) 향신료 생강가루 마늘가루 양파가루

[오뚜기] 김자반 오리지날 견과 새우 멸치 30G 1 봉지

(이마트 노브랜드) 해바라기유 2L

(백종원 본가) 양념돼지갈비 500g

엑스트라 버진 라틴계 벨라 올리브 오일 500ml

(미식육) 우삼겹 400g

(미식어묵) 봉어묵 500g

(미식탕) 고추장 짜글이 700g

(이마트 노브랜드) 사골육수 500g

[CJ] 백설 하얀설탕 1kg

(코스트코) SteviaSweet 스테비아 스위트 설탕 240g

(우리푸드) 옛날 돈까스 520g 옛날 돈까스 소스 200g

(미식육) 냉동 돼지 항정살 400g

[고기친구] 베트남산 냉동 뽈항정살 500g

[고기친구] 샤브샤브용 사태 슬라이스 500G

[고기친구] 러시아 등갈비 로인립 500G

(백종원 본가) 소고기 미역국 630g

(아워홈) 고춧가루 500g 2종 (일반용김치용)

(오뚜기) 미향 250ml

(미식야 안주) 불향 돼지껍데기 두루치기 200g

(맛찬들) 냉장 숙성 생삼겹살 300g

[고기친구] 베트남산 냉동 돼지 앞다리살 (제육용 2mm 커팅) 300g

[고기친구] 베트남산 냉동 돼지 쪽갈비 500g

[풀무원] 얇은피 고기만두 160g

(미식어묵) 어묵볼 500g

[한올레] 청정 제주 바다 은갈치 300g

[미식海] 고급 일식 레스토랑용 성게알 200g

(미식탕) 설렁탕 700g

[한올레] 청정 제주 바다 뼈없는 갈치살 200g

[한올레] 청정 제주 바다 고등어(250~300g)

[한올레] 청정 제주 바다 옥돔 180g

(이마트 노브랜드) 정성가득 국간장 900ml

(청정원) 청정미역 50g 150g 200g

(노브랜드) 메밀 김치 전병 720g

(백종원 본가) 삼계탕 14kg

(백종원 본가) 해물쌈장 310g

(샘표) 부산 자갈치 고등어조림 양념 150g

(VIPEP) 향신료 흑후추 백후추 적후추 (알갱이 가루)

(아워홈) 소고기 미역국 300g

(아워홈) 칼칼한 돼지 김치찌개 300g

(오뚜기) 현미 식초 사과 식초 500ml

(CJ) 감자 수제비용 가루 500g (밀가루)

(이마트 노브랜드) 굴소스 490g

[아워홈] 푹고은 사골 설렁탕 400g

(이마트 노브랜드) 한입 눈꽃탕수육 375g

[풀무원] 김치해물전 350g 야채해물전 350g

[Seafood] 바다내음 듬뿍 미역 50g 150g

[사조해표] 카놀라유 SJ 900ml

(맛찬들) 냉장 숙성 생목살 300g

[고기친구] 베트남산 냉동 돼지 미니족 1kg

[고기친구] 베트남산 냉동 돼지갈비찜용 1kg

[고기친구] 베트남산 냉동 돼지 안심 (두께 1cm 커팅) 300g

[고기친구] 돼지 등뼈 1kg

[사조해표] 질러 순수육포 30g

(청정원) 올리브유 900ml

(청정원) 천일염 구운소금 1kg

[오뚜기] 옛날 자른다시마 80g

(오뚜기) 순후추 50g

러시아 활 레드 킹크랩 2~4kg 1마리

캐나다산 활 랍스타 1~3kg

[한올레] 제주 자반 삼치 350~400g

(유기농) 냉동 타이거 새우 XL사이즈 250g

[한올레] 청정 제주 바다 돌병어 (샛돔) 300~350g

(미식육) 소고기 다짐육 400g

(청정원) 감칠맛 나는 미원 100g

[베베푸드] 아빠가 만든 소금 120g

(청아띠) 100% 한국산 참깨 국산 참기름 100% 한국산 들깨 들기름 300ml

[베베푸드] 아빠가 만든 참기름 75ml

[Heinz] 헤인즈 하인즈 사과 식초 473ml Heinz Giấm táo 473ml

(청정원) 민속 당면 500g

(이금기) 고추기름 207ml

(VIPEP) 향신료 14종 (씨앗 가루 스틱 등)

(노브랜드) 녹두실당면 300g

(Tartufi Morra) 블랙 트러플 오일 250ml

(Carmencita) 향신료 4종(로즈마리 바질 타임 오레가노 그라인더형)

(La Tourangelle) 호두 오일 아보카도 오일 250ml

(아워홈) 푸짐한 육개장 500g

[던킨] 미니 카카오 케익도넛 10입

[락앤락] 슈트 양수 냄비 20cm (핑크)

[락앤락] 멀티 스텐 쿠커 4L (화이트)

[락앤락] 슈트 전골냄비 24cm (핑크)

[락앤락] 오븐형 스팀 에어프라이어 125L 그레이

[락앤락] 이유식 용기 3P 오렌지

[락앤락] 슈트 편수 냄비 18CM (핑크)

[락앤락] 슈트 프라이팬 24CM (핑크)

[락앤락] 슈트 멀티팬 22cm (핑크)

[던킨] 딸기 듬뿍 미니 도넛 10개입

[던킨] 프렛즐 필러 스위트 크림치즈 4개입

[아름나라] 아로왕 아로니아주스 100ml 1팩

[미미네] 오리지날 국물떡볶이 570g

[던킨] 바바리안 듬뿍 미니도넛 10개입

[올반] 곰표 밀눈 핫도그 플레인 80g

CJ Cautre CHEEZE UP Chicken cheese 스프링롤 300g

[비비고] 건강한 버섯만두 300g

[비비고] 건강한 닭고기 야채만두

[CJ Ohya] 어묵탕 305g

(PLS) 뉴얼리 착즙 ABC 주스 100ml 1팩

(선주문후배송) 최고급 STX 미국산 냉장 부채살 300g 2종 (8만동100g)

[닥터데디스] 서울어워드 우수작 천연 유기농 키즈치약 60g 2종 (유아용 저불소)

[닥터데디스] 서울어워드 우수작 유기농 튼튼치약 60g 2종 (초등학생용 불소 01%)

[루이츄] 서울어워드 우수작 저알러지 강아지 치석 제거 껌 153g (피부관절)

[DH] 감칠맛 나는 알싸한 풍미 라임 잎 페퍼 솔트 50g 120g

[DH] BBQ 마리네이팅 스테이크 소스 200 gr

[DH] 허브 솔트 같은 감칠맛 새우 소금 60g

[DH] 패션프루츠 레몬 스윗 앤 사워 소스 200 gr

[DH] 새콤달콤 후르츠 디핑 솔트 110 gr

[DH] 냐짱 패션프룻 고추 소금 소스 200 gr

수변최고 돼지 국밥 3종(고기 고기+순대 내장)

(백종원 본가) 무생채 김치 3종 (배추김치 갓김치 물 갓김치)

(풀무원) 얇은피 꽉찬속 고기만두 400g (1봉)

[목우촌] 주부9단 김밥햄 170g

(미식탕) 매콤 콩비지찌개 500g

[Mama kimchi] 배추김치 1kg 5kg 부추김치 500g

(오뚜기) 고소한 참기름 320ml

(이마트 노브랜드) 볶음 참깨 200g

(백종원 본가) 갈비탕 900g

(미식야 안주) 냄새 없는 훈제 막창 200g

(미식탕) 사골 우거지 해장국 700g

(미식야 안주) 칼집 돼지껍데기 200g

[배민키친] 자작하게 볶아낸 매콤한 감칠맛 제육볶음 200g

(건어물) 44cm 대형 먹태 1마리

[고기친구] 대패삼겹 500G

풀무원 얇은피 김치만두 160g

(집으로 ON) 청정원 마늘 떡갈비 400g

(사조대림) 게맛살 큰잔치 150g 500g

(사조대림) 참피온 소세지 500g

(완전식품) 청국장 500g

[고기친구] 우삼겹 슬라이스 500G

완도산 활전복 05kg (5~7미) 1kg (12~13미)

(Lee Kum Kee) 굴소스 510g 5종 (금천 조선 프리미엄 판다 채식)

(VIPEP) 향신료 생강가루 마늘가루 양파가루

[오뚜기] 김자반 오리지날 견과 새우 멸치 30G 1 봉지

(이마트 노브랜드) 해바라기유 2L

(백종원 본가) 양념돼지갈비 500g

엑스트라 버진 라틴계 벨라 올리브 오일 500ml

(미식육) 우삼겹 400g

(미식어묵) 봉어묵 500g

(백종원 본가) 양념돼지갈비 500g : 마켓사이공 (Market Saigon) 호치민 식료품 배달

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백종원 돼지갈비찜 만드는 법! 레시피 알려드려요.

▲백종원 돼지갈비찜 만드는 법

백종원선생님의 돼지갈비찜 만드는 방법을 자세히 준비해 봤습니다. 그런데 혹시 알고 계셨나요? 백종원씨의 소갈비찜 레시피는 방송과 유튜브에서 수차례 알려졌지만 돼지갈비찜 레시피는 없다는 사실 말이죠. 백종원의 요리비책, 집밥백선생 등등 영상을 찾아봐도 구체적으로 나오지 않더라구요.

그런데 힌트를 찾았습니다. 최근 백종원씨의 요리비책에 업로드된 소갈비찜 레시피에서 돼지갈비찜에 대한 레시피 힌트가 나왔거든요. 핵심은 이랬습니다. “돼지갈비찜도 소갈비찜과 양념은 동일해요, 다만 조리시간을 반으로 줄이셔유, 돼지는 소보다 빨리 익어버리니까요.” 이 내용이였죠.

즉, 돼지갈비찜도 소갈비찜과 동일하게 하되 끓이는 시간을 반으로 줄이면 되는 것이죠. 백종원 선생님의 소갈비찜 만드는 법은 전에 블로그에도 올려놓은적이 있습니다. 아래 링크를 통해 만날 수 있습니다.

갈비찜 자체를 자주 해먹다보니 손에 익은 조리법인데요. 그 덕분에 돼지갈비찜은 더할 나위 없이 손쉽게 느껴졌습니다. 자세한 방법은 아래 포스팅에서 소개해드리겠습니다.

신선한 돼지갈비 구매하기

단단한 육질과 짙은 선홍빛 체크

집앞 정육점에서 국산 냉장 돼지갈비를 구매했습니다. 가격은 3근에 10,000원을 줬습니다. 행사중이라서 저렴하게 구입했습니다. 살펴보니 육질이 흐물거리지 않고 탄탄했으며 핏물이 적고 선홍빛이 짙었습니다. 좋은 고기의 기준을 잘 지키고 있었습니다.

갈비찜 만들기 첫걸음

찬물에 담가 핏물 제거하기

▲핏물을 빼기 전 모습

▲핏물을 뺀 모습

백종원 선생님께서 집밥백선생에 출연하셔서 돼지갈비볶음탕을 만드신 적이 있는데요. 이때 뜨거운 물에 잠시 데쳐내면 굳이 핏물 빼는 시간을 아낄 수 있다고 하셨습니다. 다만 저는 시간적 여유가 있어서 하루 동안 찬물에 담가 핏물을 제거했습니다. 시간이 없다면 생략할 수 있는 과정입니다.

돼지 갈비찜

재료 소개 및 손질방법

돼지갈비찜 재료 재 료 양 비 고 돼지갈비 1Kg 필수 무 한주먹 크기 반필수 당근 1/4개 없어도 됨 양파 1/2개 필수 대파 한뿌리 필수 표고버섯 4개 없으면 새송이 청양고추 5~6개 반필수 다진마늘 1큰술 필수 생강 1/4큰술 없어도 됨 진간장 1/2컵 필수 설탕 1/4컵 필수 미림 1/4컵 필수 참기름 2큰술 필수

재료를 보기 쉽게 표로 정리해봤어요. 재료에 따라서 반드시 필요한건 필수, 있으면 좋은 것은 반필수 등등 표기해 놨어요. 가급적 다 있는게 좋아요. 일단 하나씩 살펴볼께요.

갈비는 1Kg 기준으로 재료를 잡아놨어요. 갈비가 2kg이면 나머지 재료양도 2배로 늘려주시면 됩니다.

무는 필수는 아니네요. 하지만 무 없는 갈비찜은 거의 없어요. 가급적 넣어주세요. 당근은 모양과 색을 위해서 필요한 재료에요. 없거나 싫어한다면 빼셔도 좋아요.

대파와 양파는 반드시 필요해요. 대파는 한뿌리 정도면 되요. 대파의 1/3은 채썰어서 양념장에 넣고 나머지 2/3은 어슷썰어서 조리 마지막 과정에 넣을거에요. 양파의 경우 크기가 크다면 반개, 작은 양파라면 1개 넣어주면 되요. 저는 양파가 작아서 1개를 넣어줬어요.

갈비찜에는 표고버섯을 최고로 쳐줘요. 표고버섯이 있다면 3개 정도면 되요. 표고가 없으면 새송이 버섯 2~3개 넣어주세요. 저는 마트에서파는 새송이버섯 3~5개 들이 한팩을 다 넣었어요. 넉넉히 넣은 것이니 참고하세요.

데코레이션을 위해서는 붉은 고추가 좋아요. 청양고추를 넣어주시면 살짝 칼칼한 맛이 돌면서 갈비찜의 느낌함도 잡아주고 좋아요. 매운게 싫다면 일반 고추를 넣어주세요. 그러면 갈비찜의 향이 한층 살아나요.

마늘은 반드시 있어야하고 생강은 있으면 더 좋지만 없어도 괜찮아요. 그외 진간장, 설탕, 미림, 참기름을 준비해주세요. 미림이 없을때는 소주, 청주를 넣어주셔도 좋아요. 끝으로 저만의 팁이 있어요. 집에 중식 간장인 노(老)추(=로추)가 있다면 한숟갈 넣어주세요. 로추가 카라멜 역활을 짙은 갈비찜이 완성되요.

갈비를 삶아 핏물을 빼고 찬물에 씻어 제거해요.

갈비가 대략 잠길 정도로 물을 받고 끓여주세요. 끓기 시작하면 갈비를 넣고 데쳐주세요. 물이 재차 끓고나서 2~3분 정도면 충분해요. 사진을 보시면 알겠지만 뼛속깊은 곳에서 또다시 핏물이 빠져나와요.

끓는 물에 데치는 이유는 핏물을 굳혀서 선지처럼 고체화 시키기 위해서에요. 갈비를 데치시면 사진처럼 검은색 핏물이 선지처럼 뭉쳐요. 충분히 데쳤으면 꺼내서 찬물에 행궈주세요. 핏덩이와 뼈조각을 찬물에 씻어서 제거해주세요.

손질된 갈비를 바로 조리하셔도 좋지만 두툼한 부분에 칼집을 내주시면 더 좋아요. 양념이 살속까지 깊이 베어들어서 맛이 더욱 좋아져요. 또한 양념이 살속으로 쉽게 베어들면 고기가 더 연해지기도 하거든요. 소갈비와 달기 돼지갈비는 육질이 퍽퍽한 면이 있어요. 위 과정을 거쳐주시면 더 부드러워져요.

당근과 무는 큼직히 썰어서 다듬어 주시면 좋습니다.

무와 당근을 큼직하게 썰어주시면 완성도가 높아요. 흔히 음식의 폼이 난다고 할 수 있어요. 여기에 날카로운 모서리를 칼 또는 채칼로 살짝 긁어주시면 동글동글한 모양이 되요. 이렇게 해주시면 한층 갈비찜의 디테일이 살아나요. 갈비찜의 경우 온가족이 함께 먹다보니 완성된 모습 또한 중요하거든요.

양파와 버섯도 크게 크게

양파는 반개로 나누어서 4등분 해주세요. 새송이버섯 줄기쪽은 덩이째로 큼직하게 썰어 주시고 갓부분은 따로 떼어내어 가운데 십자모양을 내주시면 퀄리티가 높아져요.

갈비찜의 핵심

양념장 및 재료 익히는 순서

▲손질이 끝난 갈비찜 재료

지금보니 대파 손질 방법이 빠졌네요. 대파 1/3은 채썰어주시고 나머지는 손가락 크기로 썰어주세요. 그러면 갈비찜 재료 손질이 끝났네요. 지금부터는 양념장을 만들고 재료 익히는 순서를 알려드랄께요.

돼지갈비찜 간장소스 만들기

양념장은 다음과 같아요. 간장 반컵, 설탕 1/4컵, 맛술 1/4컵, 간마늘 한숟갈, 간생각 1/4숟갈, 참기름 2숟갈, 채썰은 대파 1/3뿌리에요. 이대로 해보시고 추후에 자기 입맛에 따라서 양념장을 조절 하시면 좋아요. 단맛을 좋아하지 않는다면 위 적힌 정량의 반을 넣어주셔도 충분해요. 양파에서도 단맛이 우러나기 때문이에요.

이제 물의 양을 잡아주셔야해요. 가장 쉬운 방법은 갈비찜이 적당히 잠길 정도면 되요. 백종원 선생님 레시피에 따르면 소갈비찜 2kg 기준으로 물 1.8리터를 준비하고 이중에 절반인 900ml를 처음에 넣도록 되어 있어요. 즉, 갈비찜 1kg 기준이면 처음에 450ml의 물을 넣어주면 되겠네요.

450ml의 물을 넣어봤어요. 사진처럼 갈비가 물에 완전히는 아니지만 어느 정도 잠긴 걸 알 수 있어요. 이때 저는 물을 더 넣지 않았어요. 돼지갈비는 소고기보다 조리시간이 절반으로 짧기 때문에 물이 금방 증발하기 때문이에요. 때문에 소갈비찜 할때 만큼 물을 넉넉히 넣어지 않고 적당히 잠길 정도만 넣었어요.

이제 불을 강하게 올리시고 20분 정도 끓여주세요.

불을 강하게 올려주시고 끓기 시작하면 불을 중불로 줄여주세요. 이 상태로 15분~20분 정도 끓여주세요. 원래 소갈비찜은 위 상태로 40분을 익히지만 돼지갈비는 그 보다 절반 수준인 20분 혹은 더 짧은 15분을 익혔주세요. 돼지갈비는 소갈비보다 빨리 익으며, 또한 너무 오래 익힐 경우 퍽퍽해 지기 때문이에요.

중요한 채소 익히는 순서

20분간 갈비를 익혔다면 이제 무를 넣어주세요. 그리고 이때 양파를 넣으면 완전히 흐물어지면서 진한 국물이 완성되요. 반대로 양파를 늦게 넣으면 식감은 살지만 국물맛이 살짝 가벼워져요. 잘 모르겠다면 무와 함께 양파를 넣어주세요. 그리고 15분간 푹 익혀주세요.

15분 후 이제 당근과 버섯을 넣어주세요. 그리고 다시 20분간 익혀주세요. 저는 푹익은 당근과 버섯을 좋아해서 무와 양파를 넣을때 당근, 버섯도 함께 넣었어요. 그리고 15분 + 20분= 총 35분간 조리해줬어요.

이때 “물이 너무 적은 것 아닐까?” 걱정하는 분도 계실 것 같아요. 하지만 채소가 익으면서 물이 나오고 부피가 줄어들기 때문에 너무 걱정하지 않으셔도 되요. 저는 처음에 450ml의 물을 넣고 물은 한번도 넣지 않았어요.

지금부터 물양을 확인하세요.

15분 + 20분 총 35분이 지난 모습이에요. 여기에 고추와 대파를 넣고 살짝만 익혀주면 끝나요. 사실상 조리가 끝난 모습이에요. 보시면 물양이 상당히 넉넉한 편이에요. 무와 당근을 익히시면서 국물양을 계속 확인해주세요. 본인의 스타일에 맞는 농도를 스스로 맞추셔야하거든요.

걸쭉한 국물을 원하시면 화력을 높여서 국물을 날리시고, 저 처럼 살짝 떠먹을 수 있을 정도의 국물 양을 원하시면 계속 중불을 유지하고 끓여주시면 되요. 다만 가정집 가스레인지마다 화력이 다를 수 있고 인덕션, 하이라이트를 쓰는 경우 또 다르니! 반드시 본인이 체크하면서 농도를 맞춰주세요.

마지막으로 남은 채소를 넣어요.

무 15분, 당근 20분 모두 익혔으니 이제 마지막 남은 대파와 고추를 넣어주세요. 백종원씨는 대파와 고추를 넣고 불을 끈 뒤 잔열로 익히면 된다고 하셨는데요. 실제로 지난번에 그렇게 했는데 생대파의 식감이 너무 강하더라구요. 그래서 저는 대파와 고추를 넣고 3분 정도 더 익혔어요.

그리고 이때 조금 남겨둔 버섯을 함께 넣었어요. 일찍이 넣어버리면 버섯갓이 부러져서 모양이 안 살거든요. 버섯은 사실 무척 금방 익어요. 마지막 대파, 고추를 넣고 익히는 3분이면 충분할 정도죠. 더욱이 버섯 머리 부분은 몸통보다 훨씬 금방 익기도 하고 말이죠. 이전에 일찍 넣은 새송이버섯은 단단한 몸통이라 그런 것이지요.

백종원 돼지갈비찜 완성!

▲달콤하고 짭쪼름한 돼지갈비찜

백종원 선생님의 레시피로 만든 갈비찜이 완성됐어요. 제가 정말 좋아하는 국물 농도에요. 밥에 비벼서 먹기에 좋은 수준이에요. 농도는 취향에 따라 화력을 조절하시면 맞추실 수 있어요.

▲부드럽게 잘 익은 무

오늘 포스팅에서는 백종원 선생님 레시피를 이용한 돼지갈비 만드는 법에 대해서 알아봤어요. 조리하면서 느끼지만 간장을 베이스로한 요리는 실패하기 어려워요. 즉, 초보자 분이 부담없이 시도하기 좋은 뜻이지요.

곧 있으면 크리스마스, 연말, 새해가 다가오네요. 코로나로 외식하기 쉽지 않은 시기인데요. 가족분들과 집에서 맛있는 요리를 직접 만들어 보면서 좋은 추억을 남겨보세요. 그럼 저는 여기서 마치겠습니다.

백종원 돼지갈비찜 맛있게 만드는 법

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백종원 돼지갈비찜 맛있게 만드는 법

추석이 다가오는데 비교적 저렴한 가격인 돼지고기로 갈비찜 만들어보세요!!돼지갈비는 비교적 저렴한 부위잖아요 소갈비찜이 좀 비싸긴 한데 돼지갈비찜도 잘 만들면 맛있게 먹을 수 있답니다

재료 : 돼지갈비 1kg, 당근 반개, 양파 반개, 대파 1대, 홍고추 1개, 무 1/6개, 표고버섯 2개 양념 : 진간장, 설탕, 맛술, 물, 간마늘, 생강, 다진파, 참기름

우선 돼지갈비는 1kg를 사용했어요 양이많으면 돼지갈비 양에 따라서 양념을 조절해주세요

핏물을 빼주려고 30분 정도 담가줬어요 생각보다 핏물이 많지 않아서 오랫동안 담그지 않았답니다. 넓은 팬에 돼지갈비를 넣습니다

백종원 갈비찜 레시피에 들어갈 양념장을 만들어주는데요 .만능 고기양념장은 보통 고기 2kg에 들어갈 양념인데 저는 1kg로 만들려고 반으로 줄여서

진간장 1컵, 설탕 1/2컵, 맛술 1/2컵, 물 1컵, 간 마늘 2스푼, 생강 1/2스푼 다진 파 1컵, 참기름 3스푼

을 넣고 양념장을 만들어줬어요.

저는 생강이 있어서 넣었는데 없으면 생강가루를 넣어도 괜찮습니다. 만든 양념은 전부 붓지 말고 80프로 정도 넣고 사용해 주세요. 그리고 나중에 간을 본 후 양념을 더 넣어주세요 아무리 만능 양념장이래도 입맛에 따라 다르니 처음부터 다 넣지 말고 조절해서 넣어주면 될 것 같아요

저는 고기를 초벌 하지 않고 바로 사용했어요. 한번 끓여서 사용하셔도 괜찮습니다 그리고 물 3컵하고 1/2컵을 넣습니다 물 3컵 반은 650ml이니 참고하세요! 그리고 강불에서 끓어오르면 중불로 40분 정도 푹 끓여주세요.

백종원 돼지갈비찜이 만들어질 사이에 야채 손질을 해줍니다

무는 납작하게, 대파는 1대를 큼직하게 썰어주고 홍고추는 1개를 어슷썰기로 잘라줍니다 양파는 1개를 큼직하게 썰어주고요. 당근은 1/2개를 남작하게 썰어줬어요 표고버섯도 2개를 썰어줬습니다

그 사이 갈비찜은 맛있게 끓고 있을 거랍니다 근데 고기에서 나오는 불순물이 나오는데요 수저를 가지고 거품을 걷어주세요! 확실히 거품을 걷어내주니 말끔해졌죠?

생각보다 기름이 많이 나오니 참고하세요! 그리고 돼지고기의 덩어리가 크다면 가위를 가지고 덩어리는 한 입 크기 정도로 잘라주면 보다 간이 잘 베인답니다 그리고 속까지 양념이 배어서 맛있게 먹을 수 있어요

어느 정도 간이 배었다면 무와 당근을 넣어줍니다. 그리고 10분 정도 다시 끓여주세요

표고버섯은 당근 넣을 때 넣었어야 했는데 아무튼 나머지 야채와 버섯을 넣어줍니다 그리고 바글바글 끓여주세요~!!

야채들이 익을 정도로만 끓여주면 된답니다 다 끓인 모습인데요 정말 맛있어 보이죠? 냄새도 어찌나 좋던지~~ 정말 좋았어요 맛을 본 후 간이 부족하면 아까 남은 양념을 넣어서 맞춰주시면 딱 좋아요 시판 양념 넣지 않고 맛있게 만들 수 있어요

백종원 돼지갈비찜 맛있게 만드는법에 들어가는 고기 만능 양념장은 돼지갈비 외에도 소갈비에 넣어도 맛있게 만들 수 있어요

이렇게 해서 만든 갈비찜이랍니다 시판 양념 없이도 어찌나 맛있던지 맛있게 먹었어요. 역시 고기는 진리라면서 아이들도 잘 먹더라고요 맵지 않아서 그런지 정말 맛있게 먹었어요

매콤하게 먹고 싶다면 청양고추를 넣으면 맛있게 먹을 수 있답니다 요린이들도 쉽게 만들 수 있는 갈비찜이니 주말에 꼭 만들어보세요

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믿고 만드는 백종원 돼지갈비찜

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안녕하세요.초이쿡 입니다.

다음주로 성큼 다가온 추석.

명절 음식으로 갈비찜은 빠질 수가 없는데요

돼지갈비찜 레시피 준비 했습니다.

돼지갈비찜하면 어렵게 생각되실텐데

맛보장 백종원 돼지갈비찜 레시피로

쉽고 맛있게 만들어 보세요.

추석 명절 음식 추천

단짠단짠 백종원 돼지갈비찜

준비재료

돼지갈비 1kg

대파 한 대 반(_반 대는 양념장에!)

양파 1개,감자 1개,당근 1/2개

표고버섯 3개,청양고추 1개

*양념장(계량_종이컵, 밥숟가락)

진간장 1컵,설탕 1/2컵,맛술 1/2컵

물 1컵,간마늘 2스푼,간생강 1/2스푼

잘게 썬 대파 1/2컵,참기름 4큰술

*끓일 때_물 6컵(_부족 시 보충해 주시면 됩니다)

1. 핏물 빼기

뼛가루와 이물질을 씻어내고 핏물을 뺄게요.

한두 번 물에 헹궈내준 뒤,

고기가 잠길 정도로 물을 붓고

반나절 정도 핏물을 빼주세요.

+

중간에 한두 번 물 갈아 주시는 거 잊지 말아요~

2.양념장 만들기

(계량_종이컵, 밥숟가락)

양념장에 들어갈 대파 1/2대는 잘게 썰어 주세요.

진간장 1컵,설탕 1/2컵,맛술 1/2컵

물 1컵,간마늘 2스푼,간생강 1/2스푼

참기름 4큰술,잘게 썬 대파 1/2컵을 넣고

잘 섞어 주시면 양념장 완성입니다.

+

남는 양념장은 소갈비찜이나 불고기 등 다른 요리에

활용하시면 좋아요.

3.야채 준비

취향껏 잘라 주시면 되는데

크기가 너무 작지 않게만 해주세요.

당근,감자,양파,대파 모두 큼지막하게 자르고

청양고추는 어슷썰기 했어요.

당근,감자는 모서리 부분을 둥글게

감자칼로 깎아내 주시면 쉽게 부서지지 않아요.

표고버섯은 칼집 내서 넣으면

비주얼도 같이 살아요~

돼지갈비찜에 들어갈 야채 준비 끝입니다.

4.끓이기

갈비가 살짝 덜 잠기는 정도로

양념장을 부어주고 물 6컵을 넣어

센불에 끓여 주세요.

중간중간 올라오는 거품은 걷어내 주시고

30분 동안 끓여 주세요.

감자를 넣고 15분 정도 끓여주고,

당근,표고버섯을 넣고

당근이 익을 때까지 중불에 끓여 주세요.

+

국물이 부족하거나 간이 너무 쎄면

중간중간 물 보충을 해가면서 끓이면 됩니다.

걱정은 No~

어렵게 생각하지 마세요^^

당근이 익으면 마무리로

양파,청양고추,대파를 넣어 주세요.

양파 숨이 너무 죽지 않도록 한소끔 끓여주세요.

불 끄기 직전에 올리고당 2큰술 넣어주면

돼지갈비찜 완성입니다.

고기 이즈 뭔들이지만,

단짠단짠 돼지갈비찜은 사랑입니다:)

한 번 뜯기 시작하면 멈출 수 없는 맛!

역시 믿고 만드는 백종원 레시피입니다.

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코로나 때문에 명절 분위기 내기는

조금 어려운 시기지만 ㅠㅠ

돼지갈비찜 만드셔서 가족들과

맛있는 식사하시고 즐거운 한가위 보내세요.

미리 추석입니다~

포스팅 보셨다면 공감 꾹 눌러줘요😊

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백종원 돼지갈비찜

백종원 돼지갈비찜 만드는 법

알콩달콩 토끼네♬ : 네이버 블로그

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믿고 만드는 백종원 돼지갈비찜

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백종원 돼지갈비찜 만드는 법! 레시피 알려드려요.

백종원 돼지갈비찜 맛있게 만드는 법

믿고 만드는 백종원 돼지갈비찜

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