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면역력 지키는 세계 10대 슈퍼푸드(Superfood) : 네이버 블로그
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세계 10대 슈퍼 푸드 종류와 효능
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세계 10대 슈퍼 푸드 종류와 효능
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10가지 슈퍼푸드가 주는 선물, 첫번째 이야기 – 노화와 영양 – 삼성서울병원
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여성에게 좋은 15종류의 슈퍼푸드 < 뷰티/푸드 < 건강 · 질병 < 기사본문 - 헬스인뉴스
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[하루 3분 건강정보] 하버드 선정 10대 슈퍼푸드 종류와 효능 – Romantic Nature
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- Summary of article content: Articles about [하루 3분 건강정보] 하버드 선정 10대 슈퍼푸드 종류와 효능 – Romantic Nature 하버드 대 선정 10대 슈퍼푸드 · 1. 베리류 · 2. 짙은 녹색 잎채소 · 3. 견과류 · 4. 통곡물 · 5. 콩류 · 6. 토마토 · 7. 십자화과 채소 (브로콜리) · 8. 올리브 … …
- Most searched keywords: Whether you are looking for [하루 3분 건강정보] 하버드 선정 10대 슈퍼푸드 종류와 효능 – Romantic Nature 하버드 대 선정 10대 슈퍼푸드 · 1. 베리류 · 2. 짙은 녹색 잎채소 · 3. 견과류 · 4. 통곡물 · 5. 콩류 · 6. 토마토 · 7. 십자화과 채소 (브로콜리) · 8. 올리브 … 슈퍼푸드 슈퍼푸드란 단순히 몸에 좋을 뿐만 아니라 다양한 기능을 갖고 질병 예방에 도움을 주는 영양소가 많이 함유된 식품을 의미합니다. 슈퍼푸드는 영양소가 풍부하고 면역력을 강화시키고 대부분 저칼로리라..건강한 정보를 드려요
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[하루 3분 건강정보] 하버드 선정 10대 슈퍼푸드 종류와 효능티스토리툴바
![[하루 3분 건강정보] 하버드 선정 10대 슈퍼푸드 종류와 효능 - Romantic Nature](https://img1.daumcdn.net/thumb/R800x0/?scode=mtistory2&fname=https%3A%2F%2Fblog.kakaocdn.net%2Fdn%2F1HNMi%2FbtqBO6D1NqN%2FphefZGo8aOUWf6CSkEwEV1%2Fimg.png)
세계 10대 슈퍼푸드 타임지 선정 종류 효능 반드시 알고 먹자.
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세계 10대 슈퍼푸드 타임지 선정 종류 효능 반드시 알고 먹자
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세계 10대 슈퍼푸드 종류와 효능
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 세계 10대 슈퍼푸드 종류와 효능 미국의 영양학 권위자인 스티븐 프랫 박사의 <난 슈퍼푸드를 먹는다>에서 처음 소개된 슈퍼푸드는 미국의 타임지에서 이를 토대로 세계 10대 슈퍼푸드 … 미국의 영양학 권위자인 스티븐 프랫 박사의 <난 슈퍼푸드를 먹는다>에서 처음 소개된 슈퍼푸드는 미국의 타임지에서 이를 토대로 세계 10대 슈퍼푸드를 선정하여 전 세계적으로 슈퍼푸드의 열풍이 이어지고 있습..
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1 시금치
2 토마토
3 마늘
4 적포도주
5 브로콜리
6 귀리
7 블루베리
8 녹차
9 아몬드
10 연어
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2022년 한국인 입맛! 세계 슈퍼푸드 종류와 효능 제대로 알고 먹자!
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슈퍼 푸드의 정의
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세계 10대 슈퍼푸드 종류와 효과 (10가지)
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 세계 10대 슈퍼푸드 종류와 효과 (10가지) 타임스에서 선정한 세계 10대 슈퍼푸드(Super Food)는 귀리, 토마토, 블루베리, 브로콜리, 연어, 녹차, 마늘, 아몬드, 시금치, 적포도주입니다. 21세기에 꼭 필요한 건강, 운동, 음식등의 정보를 알려드리는 “웰빙티처” 입니다.
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세계 10대 슈퍼푸드 종류와 효과 (10가지)
세계 10대 슈퍼푸드 종류와 효능
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슈퍼푸드(Superfood)는 인체 노화 분야의 세계적 권위자인 스티븐 프랫(Steven G. Pratt) 박사가 세계적인 장수 지역인 그리스와 오키나와의 식단에 공통적으로 등장하는 먹을거리를 선정하여 섭취를 권장한 건강 식품을 말하는데 슈퍼푸드의 종류와 범위는 명확하게 정해져 있지는 않으나, 열량과 지방함량이 낮고 비타민, 무기질, 항산화 영양소, 섬유소를 포함한 생리활성물질인 “파이토케미컬”을 함유하고 있는 식품들을 의미한다.
2002년 미국의 <타임>지에서 선정한 세계 10대 슈퍼푸드는 귀리, 블루베리, 녹차, 마늘, 연어, 브로콜리, 아몬드, 적포도주, 시금치, 토마토이다. 이러한 식품은 심혈관 질환, 고혈압, 당뇨 등의 만성질환과 암 발생을 예방하는데 도움을 주고, 면역력을 강화시키는 등 건강한 몸을 유지하는데 도움이 되는 약과 같은 좋은 식품이다.
☆ 귀리
– 심장건강의 파수꾼
귀리는 6종 아미노산을 골고루 함유해 근육형성과 신진대사에 중요한 역할을 한다. 귀리에 풍부한 불포화지방산과 리놀렌산은 심장순환계 질환을 예방하고 혈액 속의 콜레스테롤을 낮추어준다. 양질의 지방산 이외에도 귀리에 풍부한 수용성 식이섬유소인 ‘베타-글루칸’은 콜레스테롤 수치를 낮추어 심장병, 당뇨병 환자에게 도움을 준다.
오트밀의 혈당지수(GI)는 다른 곡류에 비해 낮은 편으로 탄수화물이 체내에서 당으로 바뀌어 피로 들어가는 속도가 느리기 때문에 인슐린 분비가 적어 다이어트에 도움이 되고 변비 예방식품으로도 좋다.
☆ 블루베리
– 심장병과 뇌졸중을 방지
신이 내린 보랏빛 선물이라 불리는 블루베리는 질병과 노화를 일으키는 유해한 활성산소를 중화시키는 역할을 하는 보라색 수용성 색소인 ‘안토시아닌’이 풍부하다. 안토시아닌은 동맥 혈관에 침전물 생성을 방지함으로써 심장병과 뇌졸중을 방지하고, 시력에 관여하는 ‘로돕신’이라는 색소체의 재합성을 활성화하여 시력보호에도 효과가 있다.
뿐만 아니라 비타민 C, 비타민 E 등 천연 항산화 성분이 풍부해 지방의 연소를 돕고 면역력을 증진시키며 콜레스테롤을 감소시켜 복부비만에 좋은 식품이다. 또한 풍부하게 들어있는 칼륨은 체내 나트륨의 양을 조절해준다.
☆ 녹차
– 항산화효과가 높고 면역력향상에 도움
녹차 특유의 쌉싸름한 맛을 나타내는 ‘카테킨’이라 불리는 탄닌 성분은 몸속의 유해 활성산소를 제거하는 항산화 효과가 비타민 E의 50배, 비타민 C보다 100배가 높다. 카테킨은 위암, 폐암 등을 예방하고 콜레스테롤 흡수를 저해하여 체내 지질 축적을 방지한다.
또한 혈압을 낮추고 심장을 강화하고 감기 바이러스의 활동을 저지시킴으로써 면역력 향상에도 도움이 되며, 녹차의 또 다른 성분 중 아미노산의 일종인 테아닌은 몸과 마음을 이완시키고 혈압을 낮추며 학습능력과 집중력을 높여준다.
☆ 마늘
– 항암식품의 지존
마늘의 향 성분인 ‘알리신’은 비타민 B1의 흡수율을 높여 피로회복, 스태미나 향상에 도움이 되며, 강력한 살균, 항균 작용도 뛰어나 식중독균과 위궤양을 유발하는 헬리코박터 파일로리균을 죽이는 역할을 한다.
또한 몸 속에 유해 물질인 활성산소를 제거하는 항산화 기능이 있어 면역력을 증진시키고 질병에 강한 몸을 만들어주며 동맥경화와 심장질환을 예방한다.
알리신 외에도 유황 화합물질은 간암, 대장암 등을 예방에 도움이 되는데 미국의 한 연구 결과에 따르면 하루에 마늘 반쪽을 지속적으로 섭취했을 때 위암 발생 위험도가 50%, 대장암은 30%로 감소한다는 보고도 있습니다.
☆ 시금치
– 녹황색 채소의 대표 식품
시금치는 베타카로틴을 풍부하게 함유하는 녹황색 채소의 대표 식품으로 비타민 B, C, 철분, 칼슘 등이 풍부해 허약체질이나 임산부, 어린이에게 추천하는 식품이다. 베타카로틴은 항산화 작용을 하여 동맥경화, 폐암을 예방하고, 기름과 함께 섭취할 때 체내 흡수율이 좋아진다.
잎 부분에 풍부한 비타민 C는 감기예방 및 피로회복에 도움이 되며, 뿌리의 붉은 부분에는 조혈성분인 구리와 망간이 풍부하다. 시금치를 오랜 기간에 걸쳐 과잉으로 먹으면 수산으로 인한 신장, 방광에 결석이 생길 위험이 있으므로 많이 섭취하는 사람은 하루에 500g 이상 먹지 않도록 주의한다.
☆ 토마토
– 고혈압 및 심혈관 질환 예방
토마토에는 생리 활성 물질과 비타민 C, 비타민 K 등이 풍부하고, 빨간색을 나타내는 라이코펜은 동맥경화를 유발하는 나쁜 콜레스테롤(LDL-콜레스테롤)이 혈액에 과잉으로 축적되는 것을 방지하고 혈관을 부드럽게 하여 혈류를 개선하고 심혈관 질환을 예방한다.
그리고 토마토의 칼륨은 몸 속의 염분을 몸 밖으로 배출시켜 우리나라 사람들의 짜게 먹는 식습관으로 인한 고혈압 예방에 도움이 되고 루틴은 혈관을 튼튼하게 하고 혈압을 낮춰주어 고혈압 환자에게 도움이 된다.
☆ 브로콜리
– 각종 암 발병 위험을 감소시켜
브로콜리에는 비타민 C가 풍부해서 하루 100g을 먹으면 하루에 필요한 비타민 C를 대부분 섭취할 수 있다. 비타민 C는 기미와 주근깨에 좋아 아름다운 피부를 원하는 사람에게 좋은 식품으로, 이렇게 비타민 C가 풍부한 브로콜리를 비타민 E가 풍부한 아몬드와 함께 먹으면 두뇌발달에 도움이 되고, 오렌지와 함께 먹으면 비타민 C가 강화되어 질병에 대한 저항력 또한 높아진다.
브로콜리를 매일 적정량 먹으면 위암, 폐암, 대장암, 유방암, 자궁암 등의 발병 위험을 감소시키는 것으로 보고되고 있다.
☆ 아몬드
– 풍부한 항산화물질이 노화방지
아몬드는 항산화 물질인 비타민 E와 셀레늄의 주요 공급원으로, 비타민 E는 알츠하이머병(치매) 예방에 도움을 주고, 뇌세포의 노폐물을 제거해 세포를 활성화시키는 강력한 항산화 물질로 뇌 건강 영양소로 주목받고 있다.
셀레늄은 체내에서 생성된 과산화수소를 분해하여 세포의 손상을 억제하는 항산화기능을 한다. 아몬드에 풍부한 섬유소는 배변활동을 순조롭게 도와주고 지방 흡수를 방해하여 다이어트에 좋은 식품이지만 견과류는 식물성지방이므로 과량으로 섭취하면 열량이 높으므로 빵, 과자 등 다른 고열량 간식을 피해야 다이어트에 도움이 된다.
☆ 적포도주
– 심장질환 및 뇌 질환 예방에 도움
적포도주의 떫은 맛을 나타내는 ‘카테킨’은 포도주 저장 중에 만들어지고 항산화 작용을 한다.
적포도주에는 좋은 콜레스테롤(HDL-콜레스테롤)을 체내에 증가시키는 폴리페놀 물질이 백포도주의 약 10배가 들어있는데 폴리페놀은 심장질환, 뇌 질환, 암의 예방에 도움이 되고 혈압을 내리고 긴장감을 없애며 스트레스 해소에도 도움이 된다.
‘프렌치패러독스’라는 말이 있듯이 프랑스의 사람들은 고포화지방식이(육류, 치즈, 버터 등)를 하지만 심장질환 발병이 낮게 나타나는데 이는 적포도주의 폴리페놀이 혈관의 산화를 방지해 혈관 건강을 지켜주는 것이다.
☆ 연어
– 혈관질환 및 노인성 치매를 예방
슈퍼푸드 중 유일한 동물성 식품인 연어는 혈관 건강을 지켜주는 불포화지방산인 오메가-3 지방산(DHA, EPA)을 함유하고 있다. 오메가-3 지방산은 연어뿐만 아니라 참치, 고등어, 꽁치 등의 등푸른 생선에도 풍부하게 들어있으나 연어가 요리하기 쉽고 통조림으로도 쉽게 구할 수 있어 슈퍼푸드로 선정되었다.
연어는 주 2회 섭취 시 고혈압, 동맥경화, 뇌졸중 등의 혈관 질환을 낮출 수 있으며, 연어에는 골다공증을 예방하는 비타민 D와 강력한 항산화 성분 물질인 ‘아스타잔틴’이라는 붉은 색소 성분을 함유하고 있다.
□ 생강, 알고보니 진짜 ‘슈퍼푸드’였다
세계 10대 슈퍼 푸드 종류와 효능
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세계 10대 슈퍼 푸드 종류와 효능
Superfood
슈퍼푸드는 미국의 저명한 영양학 박사였던 스티븐 플렛에 의해 처음 언급되었습니다. 이후 건강에 지대한 영향을 미치는 채소나 음식에 사용되기 시작되었습니다. 다양한 슈퍼푸드가 있지만 2002년에 미국 <타임>지가 선정한 ‘세계 10대 슈퍼푸드’가 가장 유명합니다. 오늘은 타임지가 선정한 슈퍼푸드 10가지를 소개하도록 하겠습니다. 2002년 타임지가 선정한 슈퍼푸드는 귀리, 녹차, 호두, 땅콩, 아몬드, 적포도주, 마늘, 시금치, 브로콜리 토마토, 블루베리입니다.
1. 귀리
귀리는 다량의 식이섬유가 들어 있습니다. 포화지방과 콜레스테롤의 수치를 낮춰 심장질환을 예방합니다. 귀리에 함유된 베타글루칸은 점성을 가진 식이섬유로 장에서 콜레스테롤이 채네로 흡수되는 것을 방지하여 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춥니다.
프로스타클라딘 성분은 수분 흡수력을 증가하여 피부를 촉촉하게 만들어 줍니다.
2. 토마토
토마토는 서양에서 ‘천국의 과일’로 불릴 만큼 사랑받는 채소입니다. 토마토 안에는 각종 비타민과 미네랄이 풍부하여 우리 몸의 건강을 책임지는 파수꾼과 같습니다. 서양 속담에 ‘토마토가 빨갛게 익으면 의사의 얼굴이 파랗게 질린다’가 있습니다. 토마토만 잘 먹어도 많은 질병들이 일어나지 않기 때문에 생겨난 속담입니다.토마토는 뛰어난 항암식품입니다. 토마토에는 비타민C와 항산화제인 비타민A가 들어가 있습니다. 붉은색을 띠는 리코펜은 탁월한 항암제로 알려져 있습니다. 또한 고혈압을 예방하고 뇌졸중과 심근경색을 예방합니다. 토마토는 100g에 16 kal 들어가 있어서 열량이 거의 없습니다. 우리가 먹은 백반에는 무려 148 kal가 들어가 있습니다. 식전에 토마토를 하나 먹고 식사를 한다면 다이어트 효과도 있습니다.
3. 시금치
시금치가 하면 뽀빠이가 생각나는 건 나이가 그만큼 먹었다는 뜻이겠죠. 그런데 왜 뽀빠이는 시금치를 먹었을까요? 다 이유가 있을 겁니다. 시금치에는 비타민A 비타민B 비타민C가 가득합니다. 또한 칼슘과 철분, 무기질이 다량으로 함유되어 있습니다. 그래서 시금치는 빈혈 예방과 탈모에 좋다고 알려져 있습니다. 하지만 시금치가 슈퍼푸드가 선정된 이유는 그것만으로 부족할 겁니다.시금치에 가장 많이 들어가 있는 영양소는 비타민A입니다. 비타민A는 눈 건강에 도움을 줄 뿐 아니라 세포분화에 도움을 주며 면역기능에 지대한 영향을 미칩니다. 또한 생식 기능에 관여하여 무정자증으로 고생하는 이들에게 좋은 효과를 발휘한다고 합니다. 남녀의 생식기관을 건강하게 하여 태아를 임신하는 경우가 많다고 합니다
4 마늘
오래전 마늘은 향과 맛을 내는 양념과 향신료의 개념이 강했습니다. 하지만 시대가 발달하면서 마늘은 강력한 항산화 식품으로 사랑을 받고 있습니다. 한국 사람들의 마늘 사랑은 세계의 어느 민족과도 비교할 수 없습니다. 마늘의 주성분인 알리신은 혈관을 이완하고 혈관벽을 튼튼하게 합니다. 또한 혈액 속의 콜레스테롤을 분해하여 동맥경화와 심장병을 예방합니다.
5. 브로콜리
브로콜리의 원산지는 지중해 연안이며, 15세기 말에 그리스에서 이탈리아로 전파되었고, 17세기 초에 독일과 프랑스 등으로 퍼져 나갑니다. 1930년대가 되어서야 브로콜리의 영양학적 가치를 인정받아 중요한 채소로 재배됩니다. 우리나라에 들어온 시기는 정확하지 않으나 1952년 경에 시험 재배되어 군납을 했지만 극히 일부였습니다. 1990년대 강원도 고랭지에서 시험적으로 재배되기를 했지만 2000이 넘어서 제주와 충북을 중심으로 급격하게 늘어나게 됩니다. 그렇게 보면 우리나라가 브로콜리는 본격적으로 재배한 시기는 불과 20년 정도밖에 되지 않은 셈입니다.
브로콜리는 건강에 유익한 십자화과 대표적 채소입니다. 다양한 영양분이 풍부하게 들어 있습니다. 강력한 항산화제인 베타카로틴과 제아진틴, 카로티노이드 계열의 항산화 성분과 비타민 A, B, C, E가 풍부합니다. 브로콜리는 눈 건강에 뛰어난 효능을 가지고 있으며, 철분 함량은 양배추보다 높아 혈액 건강에 도움을 줍니다. 항암물질은 글루코시놀레이트가 풍부하여 암환자들에게 사랑받는 채소입니다. 데쳐서 초고추장에 먹는 것이 가장 일반적이고, 즙을 내서 마시기도 합니다.
6. 블루베리
블루베리도 브로콜리처럼 우리나라 사람들에게 친숙한 과일은 아닙니다. 하지만 슈퍼푸드로 선정되고, 나라가 발전하면서 건강에 관심을 갖게 되면서 농가에서도 블루베리가 특용작물로 재배되기 시작합니다. 블루베리에는 시력향상에 도움을 안토시아닌(anthocyanin)이 풍부하게 들어가 있습니다. 함량이 포디에 비해 무려 300배가 넘습니다. 안토시아닌은 식물의 색을 만드는 천연색소입니다. 빨강, 보라, 파란색으로 보입니다. 안토시아닌은 최근 들어 강력한 항산화제이며 항암작용을 하는 것으로 알려지면서 많은 관심을 받고 있습니다.
안토시아닌은 각막세포가 튼튼하게 합니다. 안토시아닌이 각막세포를 만드는 로돕신의 재합성을 촉진해 시력을 증진시킵니다. 단백질과 당의 결합을 억제해 백내장을 예방합니다. 블루베리에는 안토시아닌뿐 아니라 폴레피놀과 베타카로틴의 강력한 항산화제가 다량으로 들어가 이어서 체 내의 활성산소를 제거하며 노화를 억제합니다. 심장병과 당뇨를 예방할 뿐 아니라 혈액을 맑게 하여 비만과 콜레스테롤을 저하시킵니다. 안토시아닌과 플로놀스가 뇌로 이동하여 신경세포들의 결합과 활동을 촉진시키는 역할을 합니다. 치매를 예방하며 학업능력을 향상시킵니다. 수년 전에 뉴올리언스에서 진행된 연구에서는 블루베리가 복부 지방을 줄여 다이어트에 효과가 있음을 알아냈습니다.
7. 녹차
녹차는 조선시대 이전부터 우리 민족에게 사랑받는 차였습니다. 최근들이 녹차가 강력한 항암작용과 지방을 녹이는 성분이 있음을 발견하면서 더 많은 인기를 누리고 있습니다. 녹차 잎에는 카테킨’(catechins)으로 불리는 폴리페놀 성분이 풍부하게 들어 있습니다. 녹차에 들어가 있는 카테킨은 에피갈로카테킨 갈레이트’(epigallocatechin gallate: EGCG)이란 불리는 것입니다. 최근에는 EGCG 외에도 다양한 카테킨의 종류가 있음일 발견되었습니다. 카테킨은 강력한 항산화제로 세포를 파괴하는 유리기의 일종인 활성산소를 로부터 세포를 보호합니다. 녹차를 즐겨 마시는 사람들은 중성지방을 분해하여 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추며, 혈압을 낮춰 뇌혈관 질환을 예방합니다. 항염증제로 동맥을 경화시키는 플라크를 제거합니다.최근 들어 의학자들은 카테킨이 강력한 천연 항암제임을 발견했습니다. 카텐킨은 활성산소뿐 아니라 암세포로 하여금 세포사멸을 유도하며 사멸에 이르게 합니다. 암세포는 사람이 죽지 않으면 자체적으로 죽지 않는 기형적인 세포입니다. 또한 암세포가 전사하는 과정에 개입하여 더 이상 다른 세포를 복사하지 못하도록 막아 암세포의 증식을 활발하게 막는 것을 확인했습니다. 이렇게 보면 녹차가 사랑받는 이유를 알 것 같습니다.
8. 아몬드
아몬드의 원산지는 터키지만 요즘은 미국에서 대부분 재배되어 수출됩니다. 아몬드에는 불포화 지방산인 오메가-3가 많습니다. 미네랄과 식이섬유가 풍부하여 혈중 콜레스테롤 농도를 낮춥니다. 불용성 식이섬유가 함유되어 있어서 대변 활동에 관여하여 장 활동을 촉진시키고, 숙변을 제거합니다. 아몬드는 ‘혈관 청소부’라는 별명을 가지고 있을 만큼 혈중 저밀도 콜레스테롤을 저하시키고, 건강한 고밀도 콜레스테롤로 대체합니다. 혈당 조절에도 관여하여 당뇨의 치료제이기도 합니다. 아몬드는 머리카락 건강에도 영향을 주어 건강한 두피를 간직하고 싶은 이들에게는 필수 식품입니다.
9. 적포도주
많은 사람들이 일반 식품이 아닌 술이 슈퍼푸드에 들어간 것에 대해 굉장히 놀랍니다. 도대체 적포도주가 얼마나 좋기에 슈퍼푸드에 당당하게 이름을 올린 걸까요? 적포도주에는 폴리페놀 성분이 풍부하여 혈관 산화를 방지하며, 혈관 속 노폐물을 분해하여 배출하는 효능이 뛰어 나나다고 합니다. 적포도주는 우유와 함께 가장 완벽한 식품으로 불리며, 알칼리성 성분으로 우리 몸과 가장 잘 어울리는 PH를 가지고 있습니다.
10. 연어
연어는 10가지 슈퍼푸드에 들어가는 유일한 생선입니다. 연어는 오메가-3 지방산과 아미노산이 풍부합니다. 망막 건강에 도움을 주며. 건조한 눈을 촉촉하게 만들어 줍니다. 연어에 들어있는 카로티노이드 아스잔틴 성분은 강력한 항산화 물질로 노화를 예방합니다. 특히 상피세포 재생에 도움을 주어 피부 노화를 지연시켜 줍니다. 탄력이 좋은 피부를 갖고 싶다면 종종 연어를 섭취하는 것이 좋습니다.
연어에 들어 있는 렙틴(leptin)은 지방세포에서 생산되는 포만감과 관련이 있는 호르몬입니다. 혈중에 콜레스테롤이 어느 정도 채워지면 포만감을 갖게 하여 더 이상 콜레스테롤이 흡수되지 않도록 관여합니다. 소위 인슐린 기능을 감당합니다. 그렐린 호르몬이 식욕을 느끼게 하는 반면 렙틴은 포만감을 느끼게하여 몸 안의 콜레스테롤 수치를 조절하여 항상성을 유지합니다.
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10가지 슈퍼푸드가 주는 선물, 첫번째 이야기
슈퍼푸드는 인체 노화 분야의 세계적 권위자인 스티븐 프랫 박사가 2004년에 쓴 ‘난 슈퍼푸드를 먹는다’라는 책의 제목에서 유래된 단어로 일부 국내외 백과사전에 용어가 등재되어 있지만 공식적인 용어 정의 및 범위는 아직 규정되어 있지 않습니다. 슈퍼푸드의 종류와 범위는 명확하게 정해져 있지는 않으나, 여러 자료들을 정리해보면 열량과 지방함량이 낮고 비타민, 무기질, 항산화 영양소, 섬유소를 포함한 생리활성물질인 “파이토케미컬”을 함유하고 있는 식품들을 의미합니다. 2002년 미국의 <타임>지에서 선정한 세계 10대 슈퍼푸드로는 귀리, 블루베리, 녹차, 마늘, 연어, 브로콜리, 아몬드, 적포도주, 시금치, 토마토가 있습니다. 이러한 식품은 심혈관 질환, 고혈압, 당뇨 등의 만성질환과 암 발생을 예방하는데 도움을 주고, 면역력을 강화시키는 등 건강한 몸을 유지하는데 도움이 되는 약과 같은 좋은 식품입니다.
귀리는 6종 아미노산을 골고루 함유해 근육형성과 신진대사에 중요한 역할을 합니다. 귀리에 풍부한 불포화지방산과 리놀렌산은 심장순환계 질환을 예방하고 혈액 속의 콜레스테롤을 낮추어줍니다. 양질의 지방산 이외에도 귀리에 풍부한 수용성 식이섬유소인 ‘베타-글루칸’은 콜레스테롤 수치를 낮추어 심장병, 당뇨병 환자에게 도움을 줍니다. 오트밀의 혈당지수(GI)는 다른 곡류에 비해 낮은 편으로 탄수화물이 체내에서 당으로 바뀌어 피로 들어가는 속도가 느리기 때문에 인슐린 분비가 적어 다이어트에 도움이 되고 변비 예방식품으로도 좋습니다.
신이 내린 보랏빛 선물이라 불리는 블루베리는 질병과 노화를 일으키는 유해한 활성 산소를 중화시키는 역할을 하는 보라색 수용성 색소인 ‘안토시아닌’이 풍부합니다. 안토시아닌은 동맥 혈관에 침전물 생성을 방지함으로써 심장병과 뇌졸중을 방지하고, 시력에 관여하는 ‘로돕신’이라는 색소체의 재합성을 활성화하여 시력보호에도 효과가 있습니다. 뿐만 아니라 비타민C, 비타민E 등 천연 항산화 성분이 풍부해 지방의 연소를 돕고 면역력을 증진시키며 콜레스테롤을 감소시켜 복부비만에 좋은 식품입니다. 또한 풍부하게 들어있는 칼륨은 체내 나트륨의 양을 조절해줍니다.
녹차 특유의 쌉싸름한 맛을 나타내는 ‘카테킨’이라 불리는 탄닌 성분은 몸속의 유해 활성 산소를 제거하는 항산화 효과가 비타민E의 50배, 비타민C보다 100배가 높습니다. 카테킨은 위암, 폐암 등 을 예방하고 콜레스테롤 흡수를 저해하여 체내 지질 축적을 방지합니다. 또한 혈압을 낮추고 심장을 강화하고 감기 바이러스의 활동을 저지시킴으로써 면역력 향상에도 도움이 됩니다. 녹차의 또 다른 성분 중 아미노산의 일종인 ‘테아닌’은 몸과 마음을 이완시키고 혈압을 낮추며 학습능력과 집중력을 높여줍니다.
▶ 다음 시간에는 면역력을 키워주는 마늘, 안티에이징 생선 연어, 비타민C의 초록빛 향연 브로콜리가 소개된
<10가지 슈퍼푸드가 주는 선물, 두번째 이야기>가 소개됩니다.
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