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- 건표고버섯은 일단 물에 불려 주셔야 합니다. …
- 불린 건표고버섯을 물기를 꽉 짜서 준비해 놓아 주세요. …
- 달궈진 팬에 들기름을 둘러 주시고요. …
- 다진파도 넣어 주세요. …
- 그리고 간은 소금으로 해주시면 됩니다. …
- 마지막으로 으깨 놓았던 깨소금을 듬뿍 넣어 주고 잘 섞어가면서 볶아 줍니다.
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#담백하고 쫄깃한 건표고버섯볶음만들기 #건표고버섯을 불려서 볶아낸 쫄깃쫄깃한 표고버섯볶음!!!
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말린 표고 버섯 볶음-요거 중독된다~
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 말린 표고 버섯 볶음-요거 중독된다~ Updating 말린 표고 버섯 볶음-요거 중독된다~ 말린 표고는 보통 무엇에 쓰나요? 1. 국물 낼 때 꼭 한두 개 사용 합니다. 2. 불려서 잡채 할 때 사용합니다. 3. ……….. 그 외엔 더…. 생각 나는 게 없습니다. 음식 잘 하는 친구 미수기는 마른 표고를 불려 굴 소스를 넣고 볶아 냅니다. 맛 있씁니다~ 조금 더 매콤한 걸 원한다면 매운 고추를 함께 볶아 주세요. 체에 받혀 물기를 뺄 때 버섯이 머금고 있는 물을 꾹 눌러 짜서 조리합니다. [재료] 말린 표고 100g, 굴소스 5큰술, 기름 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 그린롱 고추 1개, 홍고추 1개, 얇은 파 2대, 페퍼 프레이크 1큰술, 통깨 1큰술, 후추 약간 말린 표고 버섯은 물에 담가 불리고 3-4등분 해 줍니다. 충분히 불은 버섯은 체에 받혀 물을 빼고 어느정도 물이 빠지면 꾹 눌러 충분히 물을 빼 주어요. 달군 팬에 오일을 넣고 마늘을 볶아 줍니다. 파와 고추는 씨를 파내고 다져서 마늘과 함께 볶아 줍니다. 굴 소스 페퍼 프레이크를 넣고 잘 섞듯 볶아 주세요. 기 짠 표고 버섯을 넣고 잘 볶아 줍니다. 후추 약간과 통깨를 듬뿍 뿌려 마무리해요.말린 표고 버섯 볶음-요거 중독된다~ 말린 표고는 보통 무엇에 쓰나요?
1. 국물 낼 때 꼭 한두 개 사용 합니다.
2. 불려서 잡채 할 때 사용합니다.
3. ………..
그 외엔 더…. 생각 나는 게 없습니다.
음식 잘 하는 친구 미수기는 마른 표고를 불려 굴 소스를 넣고 볶아 냅니다. 맛 있씁니다~
조금 더 매콤한 걸 원한다면 매운 고추를 함께 볶아 주세요.
체에 받혀 물기를 뺄 때 버섯이 머금고 있는 물을 꾹 눌러 짜서 조리합니다. [재료] 말린 표고 100g, 굴소스 5큰술, 기름 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 그린롱 고추 1개, 홍고추 1개, 얇은 파 2대, 페퍼 프레이크 1큰술, 통깨 1큰술, 후추 약간 말린 표고 버섯은 물에 담가 불리고 3-4등분 해 줍니다. 충분히 불은 버섯은 체에 받혀 물을 빼고 어느정도 물이 빠지면 꾹 눌러 충분히 물을 빼 주어요. 달군 팬에 오일을 넣고 마늘을 볶아 줍니다. 파와 고추는 씨를 파내고 다져서 마늘과 함께 볶아 줍니다. 굴 소스 페퍼 프레이크를 넣고 잘 섞듯 볶아 주세요. 기 짠 표고 버섯을 넣고 잘 볶아 줍니다. 후추 약간과 통깨를 듬뿍 뿌려 마무리해요.
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말린표고버섯볶음 / 간단한 밑반찬 만들기 : 네이버 블로그
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향과 쫄깃함이 살아있는 ‘표고버섯볶음 만드는 법’
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아이리스 PHOTO STORY :: 말린 표고버섯 조림, 쫄깃쫄깃 면역력에 좋아요
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말린 표고버섯 조림 쫄깃쫄깃 면역력에 좋아요
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마른 표고버섯 나물 볶음, 건표고버섯볶음 만들기
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말린표고버섯볶음 / 간단한 밑반찬 만들기
말린표고버섯볶음 / 간단한 밑반찬 만들기
날씨가 쌀쌀해지니
집에 들어오면 나가는게 귀찮아져요.
덕분에 외식비는 줄어들지만~
저녁때마다 밑반찬 걱정이 끊일일이 없어요.
그래서 간단한 밑반찬을 주로 만들고 있는데요.
오늘 만든 반찬은 말린 표고버섯을 이용해서
말린표고버섯볶음을 만들어봤어요.
윤이가 버섯이라면 아주 환장을 하다보니
간단한 것에 비해 먹는 입장에서는 어찌나 반가워 하는지….ㅋ
말린표고버섯볶음
재료 : 말린표고버섯 한줌, 양파 약간, 피망 약간
연두나 진간장 약간, 들깨까루 약간
말린표고버섯을 이용한 반찬을 만들기 위해선
제일 먼저 말린표고버섯을 물에 담궈서
먹기좋게 불려주는것이 가장 첫번째 할일이예요.
물에 담궈서 30분정도 불려주면
말린 표고버섯이 토실토실하게 불어나요~
잘 불린 표고버섯은
물기를 꾹 짜서 준비해주고.
같이 넣어줄 피망과 양파는 자잘하게 썰어서
미리 대기를 시켜놓고~~
달군팬에 기름을 두르고
표고버섯을 넣고 센불에서 볶아주다가~
표고버섯에 기름기가 살짝 돌면
양파와 피망을 넣고 역시 센불에서 팍팍 볶아줍니다.
이쯤까지면 말린표고버섯볶음은 다 됐다고 할 수 있어요~
양파가 투명하게 될때까지 볶다가
양념을 간단하게 해주는데요.
짜지않게 진간장이나 소금으로 살짝 간을 해주면 되는데요.
저는 좀 더 고소한 맛을 내기 위해서
들깨가루를 약간 넣어주고, 연두를 살짝 넣어줬어요.
아무리 밑반찬이라도 너무 짜면 좋지않으니까 살짝만…!!!
만든 시간이나 노력에 비해서
비주얼은 멋진 말린표고버섯볶음.
양파와 피망을 넣어주니 컬러 조화도 그럴싸 하지 않나요???
물론~~ 맛도 좋답니다.
밥이랑 같이 먹으면 고기랑 식감은 비슷한데
살짝 짭짤해서 자꾸 손이 가요.
아~~~ 표고버섯을 불린 물은 버리지 마세요!!
육수로 사용해서 된장찌개나 된장국을 끓일때 사용하면
감칠맛이 더해지니 아주 훌륭한 육수가 된답니다~
향과 쫄깃함이 살아있는 ‘표고버섯볶음 만드는 법’
얼마전에 재래시장가서 표고버섯을 잔뜩 사와 봄볕에 잘 말려 놓았는데요.
오늘은 채소 몇가지를 넣어 ‘표고버섯볶음’을 만들어보겠습니다.
표고버섯볶음은 특유 향도 쫄깃한 식감이 좋은 인기 밑반찬인데요.
3월부터 9월까지 제철이라 요즘 가격도 싸고 맛도 좋던데
반찬 고민 중인 이웃님들께 표고버섯볶음 추천합니다.
향과 쫄깃함이 살아있는 ‘표고버섯볶음 만드는 법’
1. 재료 준비 (2인분 x 2회)
▣ 주재료 : 말린표고버섯 1국그릇 (생표고버섯 (큰것) 5개 정도), 양파(소) 1/2개, 당근 5cm 한토막, 대파 10cm 한토막, 식용유2밥숟가락
* 말린 표고버섯을 물에 불려서 요리하는것이 향도 진하고 영양도 더 좋답니다.
▣ 양념재료(밥숟가락) : 굴소스3, 올리고당1, 다진 마늘1 , 참기름1, 깨소금 1/3
* 굴소스를 볶음 요리에 사용하면 간장이나 소금을 쓸 때보다 감칠맛이 나는데요. 없다면 소금으로 간하세요. * 올리고당은 살짝 단맛이 돌고 윤기를 내려고 넣어으나 단맛이 싫다면 생략하세요.
2. 재료 손질
(모든 재료의 깨끗한 손질과정은 필수이므로 생략함)
▣ 표고버섯 : 건표고버섯은 찬물에 3시간정도 담궈 불려주기 (또는 생표고버섯 사용) => 1cm 두께로 세로썰기
* 볶고나면 수분이 빠져 버섯 두께가 얇아지니 다소 두껍다~ 싶을 정도로 썰어주세요. * 줄기부분이 질겨 싫다면 제거해주세요. 제 입맛에는 많이 질기지 않아 그대로 사용했습니다.
▣ 당근 : 길이 5cm, 두께 0.5cm로 길쭉하게 채썰어주세요.
▣ 양파 : 두께 1cm로 채썰어주세요.
▣ 대파 : 큼직하게 어슷썰어주세요.
▣ 양념장 만들기 : 그릇에 굴소스, 올리고당, 다진 마늘을 넣고 골고루 섞어주세요.
요리하기 직전의 재료 전체샷입니다.
사진을 보시고 재료 손질은 어떻게 했는지 빠진 재료는 없는지 체크해보세요.
3. 요리 만들기
▣ 첫째 – 센불에 달구어진 팬에 식용유를 두르고 표고버섯, 양파, 당근을 볶아주세요.
* 약불에 오래 볶다보면 채소에서 물이 많이 나오므로 센불에 재빨리 볶아주세요.
▣ 둘째 – 양파가 익어 투명해졌을때 양념장을 넣고 골고루~ 신속하게 볶아주세요.
▣ 셋째 – 여기에 대파를 넣고 볶다가 채소가 다 익었으면 불을 꺼주세요.
▣ 넷째 – 마지막으로 참기름를 넣어 골고루 섞어준 후 참깨를 뿌려주세요.
버섯 특유 향~ 고소한 참기름향이 솔솔 나는 ‘표고버섯볶음’입니다.
굴소스와 올리고당을 넣어 볶아 살짝 달달하면서 감칠맛 도는 짭잘한 맛인데요.
굴소스가 없다면 그냥 소금으로 볶으면 담백하고 깔끔한 맛이 됩니다.
볶다보면 수분이 빠져 버섯이 홀쭉~해지니 처음에 썰을때 두툼하게 썰어주세요.
그래야 부드러운 첫맛~ 쫄깃하게 씹히는 뒷맛~ 제대로 느낄 수 있답니다.
표고버섯은 불고기 만들때도 들어가고 각종 찌개나 볶음요리에 넣어도 맛있어서 여러 요리에 쓰이는데요.
제철일때 많이 사서 말려 두고 두고 먹으면 좋은 식재료입니다.
마트에 가신다면 꼭 찾아보시기 바랍니다~.
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마른 표고버섯 나물 볶음, 건표고버섯볶음 만들기
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말린 표고버섯이 생표고보다 건강에 더 좋다지요. 특히 햇볕에 말린 건표고버섯은 비타민D가 풍부해 뼈건강에도 좋다는데요. 솔직히 시중에 파는 건표고버섯의 경우 햇볕에 말렸는지는 잘 모르겠으니 구입 뒤 잠깐 햇빛 날 때 펼쳐서 한 번 말려줬다가 쓰면 더 좋을 것 같아요.
어쨌든 건표고버섯은 육수 낼 때 사용해도 되고요. 불려서 다양한 요리에 사용할 수도 있는데요. 이번에 반찬으로 표고버섯 볶음을 하였답니다. 건표고버섯 볶음 만들기 과정입니다.
나물 반찬, 말린 건표고버섯 요리, 마른 표고버섯 볶음 만드는 법
재료 건표고버섯, 국간장, 다진 마늘, 참기름, 통깨
먼저 마른 표고버섯을 물에 불려야 되겠지요. 말랑해질 때까지 불려줍니다. 물에 설탕 조금 타서 불리면 조금 빨리 불려지기도 합니다.
불려진 표고버섯은 먹기 좋은 크기로 적당하게 썰어 줍니다.
이렇게 준비한 표고버섯 팬에 넣고
참기름 넣어요.
그리고 국간장으로 간을 한 뒤 볶아줍니다.
볶다가 다진 마늘 넣어 마저 볶고요.
마지막으로 통깨 넣어 고루 섞습니다,
이렇게 해서 표고버섯 반찬, 마른 표고버섯 나물 볶음이 완성되었습니다.
저는 개인적으로 생표고버섯보다 말린 표고버섯이 더 맛있더라고요. 쫄깃한 식감에 고기 대신으로 먹어도 좋은 먹거리인 것 같아 반찬으로 먹으면 정말 맛있는 것 같아요.
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