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말린도라지는 하룻밤 물에 불려 씻어서 물기를 꼭 짜주시구요, 오이는 적당한 크기로 잘라서 소금 조금 뿌려서 10분 정도 저려 물기를 꼭 짜주시면 됩니다. 청양고추,대파, 양파는 적당한 크기로 썰어 준비 하시면 됩니다. 개인의 기호에 따라 새콤, 달콤, 짭짜름하게 만들어 주시면 됩니다.
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말린도라지요리, 새콤달콤 도라지무침. : 네이버 블로그
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김반장의 시골밥상이야기
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도라지무침 황금레시피! 마른도라지가 더 맛있어~ : 네이버 블로그
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워킹맘 햇살한스푼의 후다닥 집밥 ♬
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새콤달콤 도라지무침. 말린도토리묵 도라지 무침.
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그리고 조물조물 주물러 주세요.
저는 쓴맛이 별로 없는 도라지라 담그지 않고 그냥 했어요. 양념을 준비합니다.
고춧가루5T,고춧가루5T, 간장3T, 식초6T, 올리고당2T, 설탕1T, 다진마늘1T, 깨, 송송대파 한줌
(저는 올리고당 대신 인삼을 재 놓았던 꿀을 넣어 주었구요.
식초는 기호에 따라 가감하세요. 저는 식초를 조금 더 넣는 게 맛있더라구요.) 준비된 양념에 도라지를 넣고 무쳐 줍니다. 말린 묵과 함께 먹으면 더 맛있어요. 말린 묵은 불리지 않고 그대로 냄비에 넣고 20분-25분정도 끓여주면 딱 먹기 좋은 상태가 된답니다. 찬물에 헹궈낸 후 도라지무침과 함께 무쳐 먹으면 꼬들한 식감 때문에도 맛있고 새콤달콤한 양념맛과도 쌉싸름한 도라지맛과도 잘 어울려요. 말린 도토리묵이 있다면
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반찬만들기) 건나물조리방법 도라지무침
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도라지무침 – 오늘의요리
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말린 도라지 볶음 만들기, 정월 대보름에 먹는 건도라지나물 볶음 만드는 법 – YouTube – 2022 | 식용유
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채정복 on Instagram: “엄마가 직접기르고 말린도라지로
도라지무침만들어보았어요~~♡
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도라지무침만들어보았어요~~♡#도라지직접기른것#도라지무침#국산도라지말린것#농사#소통” 8 Likes, 2 Comments – 채정복 (@cowjdqhr10) on Instagram: “엄마가 직접기르고 말린도라지로 도라지무침만들어보았어요~~♡ #도라지직접기른것#도라지무침#국산 … …
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도라지무침만들어보았어요~~♡#도라지직접기른것#도라지무침#국산도라지말린것#농사#소통” 8 Likes, 2 Comments – 채정복 (@cowjdqhr10) on Instagram: “엄마가 직접기르고 말린도라지로 도라지무침만들어보았어요~~♡ #도라지직접기른것#도라지무침#국산 … 채정복 shared a post on Instagram: “엄마가 직접기르고 말린도라지로
도라지무침만들어보았어요~~♡#도라지직접기른것#도라지무침#국산도라지말린것#농사#소통”. Follow their account to see 71 posts.
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도라지무침만들어보았어요~~♡
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도라지 오이무침 매콤상큼 아삭하게 만들기
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- Summary of article content: Articles about 도라지 오이무침 매콤상큼 아삭하게 만들기 얼마 전 마른 도라지로 도라지 볶음 만들었는데요. 오랜만에 맛있게 잘 먹었답니다. 오늘은 매콤한 도라지 무침이 먹고 싶어서 오이까지 넣어서 팍팍 … …
- Most searched keywords: Whether you are looking for 도라지 오이무침 매콤상큼 아삭하게 만들기 얼마 전 마른 도라지로 도라지 볶음 만들었는데요. 오랜만에 맛있게 잘 먹었답니다. 오늘은 매콤한 도라지 무침이 먹고 싶어서 오이까지 넣어서 팍팍 … 얼마 전 마른 도라지로 도라지 볶음 만들었는데요. 오랜만에 맛있게 잘 먹었답니다. 오늘은 매콤한 도라지 무침이 먹고 싶어서 오이까지 넣어서 팍팍 무쳐보았는데요. 아삭아삭 너무 맛있더라고요. 그럼 상큼아삭..
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도라지무침 황금레시피! 마른도라지가 더 맛있어~
말린도라지로 만드는 마른도라지무침 ♬
[ 도라지무침 황금레시피 ]2014년도 이제 이틀밖에 남지 않았네요.
내일 모레면 2015년.
요맘때 마음이 제일 뒤숭숭한거 같아요.
뭔가 마음이 조급하면서도 아쉬움이 많이 남는..
내년엔 좀 더 알차고 바쁘게 살고픈 욕심이랄까요 🙂
여느때와 같은 화요일이지만,
2015년을 이틀 앞둔 화요일이라 뭔가 특별하게만 느껴집니다.
오늘은!!
도라지무침 황금레시피를 소개해드릴까 해요 🙂
도라지 좋아하세요?
어제 콩에 이어 저에게는 어릴적 기피하던 음식 중 한가지였는데요 ㅋㅋ
요즘은 역시 없어서 못먹는 음식이기도 하죠
쌉싸름한 매력이 있는 도라지~
새콤달콤 생도라지를 금방 무쳐먹어도 참 맛있지만
이번에는 특별하게 마른도라지를 이용해 고추장양념에 무쳐보았답니다.
흡사 비주얼은 진미채무침같은 느낌이죠? 크크
진미채무침이랑 양념이 거의 비슷해요.
요렇게 도라지무침을 만들어도 참 맛있더라구요~
매콤한 매력이 있는~
젓가락이 자꾸자꾸 가는 마른도라지무침!
맛있게 만드는법~
황금레시피 알려드릴게요!
우선 도라지를 준비해야죠?
저는 특별히 마른도라지로~
요건 통도라지를 사다가 직접 집에서 말린거랍니다.
요즘 날씨가 워낙 건조해서 3일정도만 말려도 바짝 마르더라구요
도라지는 껍질을 까고,
굵은 소금으로 벅벅 문질러 씻어준뒤
깨끗하게 헹궈 먹기좋은 크기로 썰어주시면 되요
그리고 넓은 채반에 펼쳐 말려주시면 된답니다.
또는!!
그냥 손질된 도라지 사다가 말리셔도 된다는 점 🙂
말려서 무치면 훨씬 맛있으니 꼭 한번 말려보세요~
뭐, 이도 저도 귀찮으심 그냥 생도라지로 하셔도 되요 ㅋ
바짝 말린 도라지라 물에 가볍게 한번 헹궈주었어요.
고럼 약간 부드러운 상태가 되죠
생도라지에 비해 쫄깃한 식감이 굉장히 좋은 마른도라지랍니다.
그래서 도라지무침을 만들었을때 식감이 아주 좋죠~
도라지의 향도 더 진한 느낌도 들구요!
이제 양념!!
마른도라지 크게 2줌 기준으로~
고추장 3큰술 + 간장1큰술 + 고춧가루1큰술 + 설탕1/2큰술 + 물엿3큰술 + 물5큰술
양념을 먼저 끓여주세요
끓으면 불을 끕니다.
일반적으로 새콤달콤하게 만드는 도라지무침과는 많이 다르죠?
하지만 요렇게 고추장 양념에 무치면 더 맛있다는 사실!
매력있는 맛이에요 🙂
불을 끈 양념장에 마른도라지를 넣고~
잘 버무려주면 끝?!
아니죠~
마지막에 참기름 한큰술 🙂
요렇게 넣고 휘휘휘~
그럼 윤기좌르르~
만들면서도 침고이는 마른도라지무침이 완성된답니다.
생도라지로 하셔도 되니 요렇게 양념 만들어 도전해보세요~
통깨 솔솔 뿌려 한접시 담아내니 먹음직스럽죠?
밥이 그냥 술술 넘어가능 ㅎㅎ
요거 은근 불고기랑 궁합이 굉장히 좋답니다.
함께 먹으면 더 맛있거든요.
요 그릇도 참 이쁘죠 🙂
로즈베리에서 데려온 그릇인데,
화이트플레이트라 요런 빨간 반찬 담아내면 넘넘 먹음직스러워보여용 크크
오목해서 어떤 음식이든 담아내기도 좋구요 🙂
흡사 더덕무침 느낌도 난답니다 🙂
그래서 요거 고기랑 같이 구워먹어도 정말 맛있겠다는 생각도 들었어요~
도라지무침만 구워도 맛있을 것 같구요!
오늘 저녁에 한번 구워봐야겠네요 🙂
도라지야 뭐 사시사철 구하기 쉬운 식재료이니
요렇게 한번 밑반찬 만들어두시면 괜찮을 것 같아요~
기왕이면 한번 말려서 만들어보시길 추천하구요!
마른도라지로 만들어 쫄깃쫄깃 더 맛있는 마른도라지무침~
도라지나물이나 새콤달콤한 무침에 질리셨다면,
햇살한스푼이 알려드린 도라지무침 황금레시피 양념으로 한번 만들어 보시길 추천해드려요!
생도라지로 만들어도 되니 꼭 한번 도전해보시길 바랍니다 🙂
* 요리에 사용된 접시는 로즈베리로부터 무상제공받았음을 명시합니다.
반찬만들기) 건나물조리방법 도라지무침
반찬만들기) 건나물조리방법 도라지무침
안녕하세요 꽃채움입니다.봄이 다가오고 봄철 나물 같은 요리가 생각나는 분들이 많으실 텐데요. 저도 얼마 전부터 향긋한 나물 가득 넣어서 계란 프라이 넣고 고추장, 참기름에 비벼 먹는 비빔밥이 유독 생각이 나더라고요. 집에 반찬도 떨어지고 주말에 약속도 없는데 나물이나 사서 만들어 볼까 하는 마음에 건 나물 종류 몇 가지를 구매했습니다. 인터넷으로 저렴하고 쉽게 여러 가지 종류들을 구입할 수 있어요. 먼저 도라지무침, 도라지는 기관지에 좋으며 가래, 혈당. 콜레스테롤 저하 등에 효능을 가지고 있어서 한약재로도 많이 사용되고 있는 재료이죠.
재료
도라지,양파,설탕,소금,고춧가루,고추장,올리고당,식초,미림,매실액,다진마늘
먼저 일반 도라지가 아니라 건도라지라서 이렇게 잠들기 전 물에 담가놓습니다.다른 나물들에 비해 건도라지는 쉬운 편이에요. 그리고 마른나물은 물에 불리면 양이 많아지기에 참고하고 요리하세요^^
나물이 한두 가지가 아니라서 지퍼팩을 사용했는데 편리하게 사용하기 괜찮습니다. 저녁에 건나물들을 미리 물에 담가놓아서 불려줍니다.
다음날 아침 촉촉하게 물에 불려져 부불어 오른 건도라지에 모습, 일반 도라지처럼 탱탱해졌죠.깨끗한 물로 여러 번 행궈줍니다.
길이가 좀 길 수도 있으니까 긴 도라지 같은 경우는 좀 이때 좀 잘라줘도 좋아요.
물기를 짜고 도라지무침을 만들기 위해서는 살짝 재워줘야 하는데요.
도라지에 소금 1스푼,식초 1스푼,사진은 못찍었지만 설탕 1스푼을 넣어줍니다.그 상태로
많이는 아니고 간단하게 10분 정도만 소요되니 더욱 만들기 쉽습니다.
그 상태로 10분간 재워주기.
그 사이 양파 반개 총총 설어놓고,
양념장을 만들어줍니다. 고춧가루 2스푼
고추장 2스푼
올리고당 1스푼
식초 2스푼
미림 1스푼
매실액 2스푼
다진마늘 1스푼을 넣어 양념장을 잘 섞어주세요.
10분 뒤 절여준 도라지는 물기가 생겨있는 걸 버려주고 꾹꾹 잘 짜줍니다.
물기를 잘 제거해주세요.
아까 썰어둔 양파도 넣고
비닐장갑을 끼고 조물조물 양염장들이 도라지에 잘 묻히도록 묻혀줍니다.
마무리로 사알짝~참기름이나 들기름을 넣어 고소한 향까지 넣어주면 도라지무침 완성.
건도라지로 만들다 보니까 도라지 특유에 알싸한 맛을 취침 전 물에 담가놓으니 씁쓸한 맛도 제거해주면서 새콤달콤한 양념장에 조화까지 만족스러운 도라지무침의 완성되었습니다
몸에 좋은 도라지 건나물로 사용해서 습쓸한 맛도 제거해주고 맛있는 반찬 만들어드세요~
이날 점심은 비빔밥
반찬만들기) 건나물조리방법 도라지무침
도라지 오이무침 매콤상큼 아삭하게 만들기
얼마 전 마른 도라지로 도라지 볶음 만들었는데요.
오랜만에 맛있게 잘 먹었답니다.
오늘은 매콤한 도라지 무침이 먹고 싶어서 오이까지 넣어서 팍팍 무쳐보았는데요.
아삭아삭 너무 맛있더라고요.
도라지오이 무침 매콤상큼한 도라지오이 무침
그럼 상큼아삭한 도라지 오이무침 만들어볼게요.
저번 포스팅에 올린 도라지 볶음도 만들어보세요~
말린 도라지(50g)는 쓴맛 제거를 위해 불린 후, 소금 조금 넣고 살짝 삶아서 요리했습니다.
말린 도라지 불려서 삶기
양념장을 만들어볼게요.
고추장 1/2T, 간장 2T, 고춧가루 2T, 다진 마늘 1T, 설탕 1T, 식초 1T, 참기름 1T.
양념장 만들기
오이 1개랑 부추도 썰어서 준비하고요.
오이 준비하기
그릇에 오이랑 도라지 담아주세요.
도라지랑 오이 담기
부추도 썰어서 넣어주세요.
부추 넣기
준비한 양념 넣어서 팍팍~
무쳐주세요.
양념 넣어서 팍팍 무치기
그릇에 담고 깨소금 톡톡.
뿌려줍니다.
그릇에 담은 도라지 오이 무침 깨소금 톡톡
보기만 해도 아삭함이 느껴지지요.
아삭아삭.
매콤 상큼.
도라지 오이무침.
매콤상큼한 오이도라지무침
밥 한 공기 뚝딱.
입맛 돌게 하는 도라지 오이무침.
반찬으로도 짱이랍니다!
맛있게 만들어 드세요~
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