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먼저 말린고사리를 불리지 않고 그대로 물에 두번정도 헹군후 냄비에 물과 함께 넣고 가스불을 켭니다. 물이 끓기 시작하면 설탕을 넣고 20분간 센불에서 삶다가 중불로 내리고 40분간 더 삶아준후 불을 끄고 뚜껑을 덮은후 30분간 뜸을 들입니다. 뜸들인후에 찬물에 헹궈내면 완성입니다.
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고사리 삶는법 잡내 없이 부드럽게 건고사리 삶는방법 – 파인리뷰
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말린고사리 부드럽게 삶는법과 보관법 : 네이버 블로그
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- Summary of article content: Articles about 말린고사리 부드럽게 삶는법과 보관법 : 네이버 블로그 제주 고사리가 맛있고 가격도 비싸다는 것 잘 아실 거예요 귀한 제주 고사리로 오늘 말린고사리 부드럽게 삶는법을 알려 드리게요. …
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마른 고사리 삶는법 불리기 만들기 황금레시피 – 요리 황금 레시피 모음
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- Summary of article content: Articles about 마른 고사리 삶는법 불리기 만들기 황금레시피 – 요리 황금 레시피 모음 고사리 잘 삶는 법은? ① 말린 고사리는 반나절 ~ 하루정도 불려 주시길 바래요. ② 불린 고사리를 깨끗이 씻어 준비해주시길 바래요. …
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고사리삶는법 부드럽게 건고사리나물 볶음하기
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- Summary of article content: Articles about 고사리삶는법 부드럽게 건고사리나물 볶음하기 냄비에 물을 팔팔끓여줍니다. 물이 끓을때 물에 담가놓은 고사리를 2번 정도 헹굼해주고 냄비에 넣어줍니다.20분 삶아주고 1가닥 … …
- Most searched keywords: Whether you are looking for 고사리삶는법 부드럽게 건고사리나물 볶음하기 냄비에 물을 팔팔끓여줍니다. 물이 끓을때 물에 담가놓은 고사리를 2번 정도 헹굼해주고 냄비에 넣어줍니다.20분 삶아주고 1가닥 … 고사리삶는법 부드럽게 건고사리나물 볶음하는법. 고사리삶는법 명절나물중에 제일 인기있는 고사리나물 메뉴입니다. 요즘 삶기 귀찮아 많은 분들이 마트에서 데쳐 놓은것 구입하는 분들이 많아요. 저는 가을에..
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마른 고사리 삶는법 – 달콤진지 베리남의 보물창고
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마른 고사리 삶는법
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고사리 삶는법 3가지 방법
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고사리나물 맛있게 하는 법 삶는법
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고사리 삶는법 잡내 없이 부드럽게 건고사리 삶는방법
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고사리 삶는법 잡내 없이 부드럽게 건고사리 삶는방법
나물 먹고 싶을때 냉동실이 말린 고사리 꺼내 삶아 봅니다. 주로 참고하는 레시피는 알토란 스타일 입니다. 알토란 고사리 삶는 레시피는 따로 불릴 필요가 없어서 편합니다. 그리고 부드럽게 삶아 져서 고사리볶음을 하더라도 인기 좋습니다. 고사리는 일단 질기면 손이 가지 않아요.
고사리 삶는법
먼저 말린고사리를 불리지 않고 그대로 물에 두번정도 헹군후 냄비에 물과 함께 넣고 가스불을 켭니다. 물이 끓기 시작하면 설탕을 넣고 20분간 센불에서 삶다가 중불로 내리고 40분간 더 삶아준후 불을 끄고 뚜껑을 덮은후 30분간 뜸을 들입니다. 뜸들인후에 찬물에 헹궈내면 완성입니다. 말린 고사리 부드럽게 삶는방법 상세하게 정리해보겠습니다.
고사리 나물 볶음
고사리 삶는법 재료
말린 고사리 100g
물 4L
설탕 2큰술
건고사리 헹구기
고사리 삶는법
1. 건고사리 100g을 준비해 물에 담가 조물조물거려 두번 정도 헹궈 냅니다.
냄비에 넣고 시간 맞춰 삶기
고사리 삶는법
2. 물에 두번 정도 헹궈낸 고사리를 냄비에 옮겨 담고 냄비에 물 4L를 채우고 불을 켭니다.
고사리 삶는법
3. 물이 끓기 시작하면 설탕 2큰술을 넣어 줍니다. 설탕을 넣어주면 잡내등을 잡을 수 있습니다.
고사리 삶는법
4. 뚜껑을 덮지 않고 센불에서 20분간 계속 삶아 줍니다.
5. 설탕을 넣은후에 20분간 뚜껑을 열고 삶다가 중불로 내려 40분간 더 삶아 줍니다.
뜸 들이기후에 찬물에 헹구기
6. 총 1시간을 삶은 뒤에는 불을 끄고 뚜껑을 덮고 30분간 뜸을 들입니다.
▶ 30분간 뜸을 들인후에 고사리의 끝부분을 만져보고 부드럽지 않다면 뜸을 좀더 들이면 부드러워 집니다.
7. 뜸을 들인 후에는 찬물에 담가 열기를 빼주고 다시 두번정도 헹궈 내고 채반에 밭쳐 물기를 제거합니다.
고사리 나물 볶음
위 방법대로 삶아 주면 부서질 정도로 마른 고사리도 잡내없이 부드럽게 삶을 수 있습니다. 잘 삶아진 고사리로 볶음을 해놓으면 비린내 없이 맛있는 고사리볶음을 만들 수 있습니다.
삶은 고사리 냉동방법
참고로 삶은 고사리를 냉동할 경우 물기를 꼭 짜지 않은 고사리를 그릇에 담고 물을 함께 넣어 냉동하면 꺼내서 다시 해동했을때 마르지않은 통통한 고사리를 그대로 사용할 수 있습니다.
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마른 고사리나물 삶는법 불리기 황금레시피 배워보자!
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마른 고사리나물 삶는법 불리기 황금레시피 배워보자!
제수용으로 반드시 들어가야 하는 음식이자, 이 맘 때쯤이면 누구나 좋아할 수밖에 없는 집 밑반찬 가운데 하나가 바로 나물 종류랍니다. 한 번 배워 두시면 평생 맛있고 건강한 고사리나물을 드실 수가 있답니다.
알고 먹자! 고사리의 효능 효과 는 어떨까요?
고사리의 효능을 알아보자!
1. 풍부한 단백질과 비타민이 풍부 하답니다.
– 면역력 증진 및 노화 방지에 도움
– 골다공증 예방에 도움
2. 풍부한 칼륨과 철분이 풍부 하답니다.
– 심혈관 질환 예방에 도움
– 빈혈 예방에 도움
알토란 이종임 마른 고사리 나물 삶는법 불리기 볶음 만들기 황금레시피 손질법은?
고사리 나물 준비재료
고사리 200g, 국간장 1 큰술, 다진 대파 1 큰 술, 소금 1작은술, 삶은 고사리 200g, 다진 마늘 반 큰 술, 깻가루 반 큰 술, 들기름 1 큰 술, 메밀가루 반 큰 술, 다진 소고기 50g, 진간장 1 작은 술, 다진 대파 1 작은 술, 다진 마늘 반 작은 술, 설탕 · 깻가루 1/3 작은 술, 후춧가루 1 꼬집, 참기름 1 작은 술, 물 1/4컵, 식용유 반 큰 술, 들기름 반 큰 술 등
고사리 잘 삶는 법은?
① 말린 고사리는 반나절 ~ 하루정도 불려 주시길 바래요.
② 불린 고사리를 깨끗이 씻어 준비해주시길 바래요.
③ 냄비에 넣고 물을 잠길 정도로 넣은 뒤 물과 함께 30여 분 끓여서 삶아 주세요.
④ 삶은 고사리는 건져 낸 뒤에 그대로 식혀 사용해주시길 바랍니다.
1. 삶은 고사리를 준비해주고 고사리를 데칠 냄비에 물을 붓고 끓여 주시길 바랍니다.
– 삶은 고사리를 한 번 데쳐서 사용을 하면 묵은 냄새와 이물질을 말끔히 제거할 수 있다고 하네요.
2. 끓는 물에 소금 1작은술을 넣고 삶은 고사리 200g을 넣고 30초 간 데친 후 체를 이용해 거쳐 주시길 바랍니다.
3. 데친 고사리를 찬물에 헹군 뒤에 먹기 좋은 크기로 잘라 주시길 바랍니다.
▶ 제수용 고사리나물은 자르지 않는 것이 정석인데요. 일반적으로 밑반찬으로 먹는 고사리는 자르면 훨씬 먹기 수월하다고 합니다.
알토란 이종임 고사리나물 맛있게 하는 법 볶음 황금 레시피를 배워 볼까요?
1. 국간장 1 큰술, 다진 대파 1 큰술을 넣어 주시길 바랍니다.
대파 활용법은 어떨까요?
흰 대 – 다져서 양념에 사용
파란 잎 – 점액질을 씻어 육수에 사용
2. 다진 마늘 반 큰술, 깻가루 반 큰 술, 들기름 1 큰 술, 메밀가루 반 큰 술을 넣어 주시길 바래요.
– 메밀가루를 고사리나물 만들 때 넣으면 부드러워지고 비린 맛을 잡아 감칠맛을 살려준다고 하네요.
나물 잘 무치는 꿀팁!
나물에 양념이 잘 베이도록 조물 조물 충분히 무쳐 주면, 양념이 쏙~ 잘 베어 맛이 좋다고 하네요.
3. 볼에다 다진 소고기 50g, 진간장 1 작은술, 다진 대파 1 작은 술, 다진 마늘 반 작은 술, 설탕 · 깻가루 1/3 작은 술, 후춧가루 1꼬집, 참기름 1 작은술을 넣고 조물 조물 묻혀 주시길 바랍니다.
4. 달군 팬에 식용유 반 큰 술, 들기름 반 큰 술을, 밑간 한 소고기를 넣고 소고기의 핏기가 사라지도록 볶아 주시면 돼요.
5. 그다음으로 밑간 한 고사리를 같이 넣어 볶아 준 뒤, 물 1/4컵 좀 일부를 부어 저여가며 볶아 주세요. 국물이 없어지면, 남은 물을 넣고 다시 볶아 주세요. 국물이 없어질 때까지 볶은 후에 통깨를 뿌려 주시면 돼요.
– 고사리나물을 충분히 볶아야 부들부들 해지고 식감도 맛도 좋다고 하네요.
“메밀가루를 넣어 감칠맛은 UP UP”
“야들 야들~ 탱글탱글~ 자꾸만 손이 가는 고사리나물 완성~!”
* 이미지 출처 : MBN 알토란
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고사리삶는법 부드럽게 건고사리나물 볶음하기
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고사리삶는법 부드럽게 건고사리나물 볶음하는법.
고사리삶는법 명절나물중에 제일 인기있는 고사리나물 메뉴입니다. 요즘 삶기 귀찮아 많은 분들이 마트에서 데쳐 놓은것 구입하는 분들이 많아요.
저는 가을에 건고사리 구입해서 직접 삶아 부드럽고 고소하게 볶아보았습니다. 씹는 식감이 좋아 부드럽게 볶아놓으면 어르신들도 젊은분들도 좋아하는 나물종류랍니다.
건나물의 특징은 삶아 놓으면 더 고소하다는 것이지요. 그중에 건고사리 나물반찬 우리집 상차림에 인기있답니다. 명절에는 3색나물 많이 만드시지만 우리집은 고사리나물 볶음은 특히 좋아하는 메뉴랍니다.
고사리삶는법 부드럽게 건고사리나물 볶음하기 고소한 고사리나물 해보겠습니다.
재료
말린고사리 한줌.어간장 2큰술.액젓 1.5큰술.식용유 2큰술.들기름 2큰술 다진마늘 1큰술.깨소금 2큰술.쪽파 한줌
건고사리는 요리하기 전날 4시간 이상 물에 담가놓으면 좋답니다.물에 담가놓고 삶아주셔야합니다.저녁에 물에 담가 놓으면 아침에 일어나 요리하기 좋은 시간이 됩니다. 고사리부드러우면 맛있지요.
냄비에 물을 팔팔끓여줍니다. 물이 끓을때 물에 담가놓은 고사리를 2번 정도 헹굼해주고 냄비에 넣어줍니다.20분 삶아주고 1가닥을 집어보면 부드럽다는느낌이 있어요. 그대로 불을 꺼줍니다.
불을끄시고 뜨거운 삶은 물을 버리지않고 그대로 고사리를 20분 담가놓습니다. 고사리에 독소가 있다는 설이있어 독소를 빼주는데도 도움을 준다고합니다.
건고사리 삶은 물이 아주 진합니다. 흐르는물에 씻어줍니다. 2~3번정도 헹굼하시면 됩니다.깨끗하게 헹굼해주는것도 맛있습니다.
고사리는 길고 짧은것이있어요. 길이가 길다 싶은 것은 반으로 잘라주시고 정리를 합니다. 삶아놓으면 아주 맛깔스러운 통통한 고사리로 변신한답니다. 고사리 잘 삶으면 볶아 놓아도 맛있습니다.
팬에 식용유 넣어주고 정리된 고사리 넣어주세요.고사리삶는법 잘해 놓으면 요리 반은 성공입니다. 삶는시간 양에따라 조정하시면 됩니다.고사리삶는법 부드럽게 건고사리나물 볶음하는 쉽게할수있습니다.
액젓과 어간장을 넣어 손으로 버무려 줍니다. 골고루 간이 잘 베인답니다.나물 무침 하듯이 살살 버무려 주시면 됩니다. 중불에서 볶아주세요.불조절을 잘해주면 부드럽게 볶을수있답니다.
다진 마늘과 들기름 넣어 볶아주기합니다.
볶으시면서 고사리 특유의 비릿한 맛이 없을때가지 볶아주어야합니다. 건고사리볶아놓고 양념 다들어갔지만 잘못 볶아놓으면 비릿한 맛때문에 아이들도 어른들도 먹지 않을때가 많아요.
고사리의 비릿한 맛이 없으면 중불에서 약불이나 불을 꺼주세요.약불에서 진행하셔도 됩니다.깨소금 살살 뿌려 줍니다. 깨소금은 넉넉하게 뿌려주셔도 고소하답니다.
쪽파 한줌 4~5센티로 잘라줍니다.겨울에도 족파는 단맛이 있어요.저는 나물에 보통 대파보다는 쪽파를 많이 이용합니다.쪽파는 단맛이있어 많이 넣어주셔도 된답니다.
깨소금과 쪽파 넣고 후리릭 휘둘러 주시면 부드럽게 건고사리나물 볶음하기 완성입니다.
요기서 고사리나물 한가닥을 드셔보세요. 식성대로 간맞춤을 해줍니다. 싱겁다면 소금 보다는 액젓으로 간맞춤해보세요.씁쓸하지 않고 담백한 나물 볶음맛이 납니다.
볶음하실때 비릿한 맛을 빨리 제거하고 수분을 조금있게 하시려면 쌀뜸물 조금 추가하셔서 자박하게 볶아놓아도 좋다고합니다. 저는 물에 많이 불려 놓아 쌀뜸물은 이용하지 않았습니다.
명절 나물중에 울남편 좋아하는 고사리나물볶음 완성 해놓으면 상차림하기 좋다지요. 차례상에 올리는 고사리나물볶음은 다진마늘을 넣지 않아요. 내려오는 풍습으로 그런다고 합니다.
우리집은 차례가 없어 제수용볶음 나물이 아니랍니다.일반 명절 상차림 나물요리로 볶음 했습니다.
우리집 상차림에는 많은 나물요리가 많아요. 특히 건나물 손맛으로 불려서 볶아놓거나 무침으로 해놓으면 고소하고 식감좋아 울 애들도 좋아합니다. 고사리는 씹는맛이 소고기처럼 고소하답니다. 국산 고사리는 특히 가을에말려놓은것 구입해서 정성스럽게 나물요리 하셔도 좋은듯합니다.
명절에 나물종류 몇가지 준비해놓으면 상차림하기도좋고 조금씩 남은 나물들 모아서 매콤한 육계장끓여 드셔도 좋답니다. 명절에 느끼한 음식 많이 드시고 매콤한 국물 생각날때 명절나물 정리도되고 국물 한가지 메뉴가 됩니다.여러가지 이용하기좋은 고사리 삶는법 부드럽게 건고사리나물 볶음하기 마무리하겠습니다.
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